Pode Comer a Pele do Salmão? Salmão Assado com Pele Crocante

Modo de preparo

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   Passo 1 · 5 min

   Seque e corte

   Aqueça o forno a 200 °C. Seque muito bem os filés, principalmente a pele, e faça cortes superficiais nela, a cada 2 cm.

   Dica do chef: Pele seca é o que garante o crocante. Os cortes ajudam a cozinhar por igual.

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2. 2

   Passo 2 · 3 min

   Tempere

   Misture o sal, a pimenta, o alho em pó e a páprica e esfregue nos dois lados e na pele. Pincele azeite.

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3. 3

   Passo 3 · 15 min

   Asse

   Coloque com a pele para cima em assadeira, com as rodelas de limão e as ervas, e asse por 12 a 15 minutos, até a pele crocar e o peixe lascar (63 °C).

   Dica do chef: Para pele ainda mais crocante, sele 3 minutos em frigideira quente antes de ir ao forno, ou ligue o grill nos minutos finais.

   15:00 Iniciar timer
4. 4

   Passo 4 · 2 min

   Sirva

   Sirva na hora, com limão e legumes.

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