Pode Congelar Bacalhau? Como Fazer

Modo de preparo

1. 1

   Passo 1

   Escolha o corte

   Prefira postas ou filés. Evite congelar bacalhau desfiado, que perde qualidade.

2. 2

   Passo 2 · 1440 min

   Dessalgue

   Mergulhe em água fria filtrada, na geladeira, trocando a água a cada 3 a 4 horas, por 24 horas nas postas comuns e até 40 horas nas mais grossas.

   1440:00 Iniciar timer
3. 3

   Passo 3 · 5 min

   Seque

   Escorra e seque bem com pano limpo ou papel-toalha, para evitar cristais de gelo, que alteram a textura.

   05:00 Iniciar timer
4. 4

   Passo 4 · 3 min

   Azeite

   Pincele um pouco de azeite em toda a superfície, para prevenir ressecamento e queimadura de congelador.

   03:00 Iniciar timer
5. 5

   Passo 5 · 5 min

   Embale

   Divida em porções, coloque em potes herméticos ou sacos de freezer sem ar, identifique com a data e congele a -18 °C.

   05:00 Iniciar timer
6. 6

   Passo 6

   Descongele

   Passe para a geladeira e deixe por cerca de 12 horas. Com pressa, use saco vedado em água fria, trocando a cada 30 minutos. Nunca no micro-ondas.