Quanto Tempo para Assar Rocambole de Carne

Modo de preparo

1. 1

   Passo 1 · 8 min

   Prepare a massa

   Em uma tigela, misture a carne, a cebola, o alho, o ovo, a farinha de rosca, o leite, o sal, a pimenta, o orégano e a páprica. Amasse até ficar homogêneo.

   08:00 Iniciar timer
2. 2

   Passo 2 · 5 min

   Abra

   Sobre papel-manteiga ou filme, abra a massa em retângulo de cerca de 1 cm de espessura, uniforme.

   05:00 Iniciar timer
3. 3

   Passo 3 · 3 min

   Recheie

   Cubra com o presunto e a muçarela, deixando 2 cm livres nas bordas.

   03:00 Iniciar timer
4. 4

   Passo 4 · 5 min

   Enrole

   Enrole pelo lado maior usando o papel como apoio, apertando para ficar firme, e feche as pontas.

   Dica do chef: Enrole firme e sem ar: rolo frouxo abre no forno e vaza o queijo.

   05:00 Iniciar timer
5. 5

   Passo 5 · 30 min

   Asse coberto

   Transfira para assadeira untada com a emenda para baixo. Aqueça o forno a 180 °C e asse coberto com alumínio por 30 minutos.

   30:00 Iniciar timer
6. 6

   Passo 6 · 20 min

   Descubra e doure

   Retire o alumínio e asse por mais 15 a 20 minutos, até dourar e o termômetro marcar 71 °C no centro, fora do recheio.

   20:00 Iniciar timer
7. 7

   Passo 7 · 10 min

   Descanse e fatie

   Deixe descansar 10 minutos antes de fatiar, para o suco se redistribuir e o queijo firmar.

   10:00 Iniciar timer