Receita tradicional de salpicão de frango com maionese

Receita de Salpicão de Frango com Batata Palha e Maionese

Algumas preparações culinárias têm o poder de unir gerações e trazer aconchego à mesa, e a receita de salpicão de frango com batata palha e maionese é um clássico que não poderia ficar de fora.

Basta mencionar o nome para imaginarmos aquela reunião cheia de sorrisos, papo animado e o aroma irresistível que vem da cozinha. Pensando nisso, vamos aprender a fazer esse salpicão delicioso de forma prática e rápida, perfeito para qualquer ocasião.

Ingredientes e Preparação do Salpicão de Frango

Essa receita base é bastante flexível, permitindo várias adaptações conforme seu gosto. Confira os ingredientes necessários para a versão tradicional:

• 1 kg de peito de frango cozido e desfiado
• 2 cenouras grandes raladas no ralo grosso
• 1 lata de milho-verde bem escorrida
• 1 lata de ervilha escorrida
• 1 maçã verde cortada em cubinhos
• 1 xícara de uvas-passas (opcional)
• 1 pimentão vermelho cortado em tirinhas finas
• 1 pimentão amarelo cortado da mesma forma
• 1 talo de salsão picadinho
• 150g de azeitona verde fatiada
• 1 cebola roxa pequena bem picada
• Suco de 1 limão
• 500g de maionese
• 200g de creme de leite sem soro
• Sal, pimenta-do-reino, salsinha e cebolinha picadas a gosto
• Batata palha para finalizar

Modo de preparo: comece cozinhando o peito de frango em água com sal e folhas de louro até ficar macio. Depois de esfriar, desfie manualmente ou na batedeira para economizar tempo. Enquanto isso, prepare os legumes e frutas, ralando as cenouras, picando as maçãs e pimentões, e cuidando para regar a maçã com limão para evitar oxidação.

Em uma tigela grande, reúna o frango, legumes, frutas, o milho e a ervilha, além das uvas-passas, se desejar. Misture tudo delicadamente. Em outro recipiente, misture a maionese com o creme de leite, tempere com sal, pimenta, o restante do suco de limão, salsinha e cebolinha.

Incorpore esse molho ao salpicão e mexa com cuidado, para preservar a textura dos ingredientes. Cubra e leve à geladeira por no mínimo uma hora. Na hora de servir, distribua a batata palha por cima para manter a crocância até o fim.

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Dicas para Variar e Evitar Água no Fundo do Salpicão

Quer dar um toque especial ao seu salpicão? Veja algumas sugestões que vão transformar a receita e agradar a todos:

• Frutas frescas: adicione abacaxi picado ou damasco seco para um sabor diferente.
• Castanhas e nozes: amêndoas laminadas, castanha-do-pará ou nozes trituradas acrescentam crocância.
• Outras proteínas: cubinhos de tender, peito de peru ou presunto combinam perfeitamente.
• Opção mais leve: substitua parte da maionese por iogurte natural desnatado para um resultado cremoso, porém mais leve.
• Legumes adicionais: vagem cozida, beterraba ralada ou palmito em rodelas enriquecem o prato.

Essas variações tornam o salpicão versátil e ideal para preparar sempre algo diferente.

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Para evitar o incômodo líquido no fundo do salpicão, siga estes truques práticos:

• Escorra muito bem o milho e a ervilha, retirando todo o líquido da conserva.
• Regue as maçãs com limão assim que picá-las para evitar que fiquem escuras e soltem água.
• Utilize creme de leite sem soro para evitar que a mistura fique líquida.
• Misture o molho aos ingredientes pouco antes de servir, assim há menos tempo para o líquido se formar.
• Mantenha o salpicão sempre bem refrigerado para conservar a textura.

Conclusão

Agora que conhece cada passo dessa receita de salpicão de frango com batata palha e maionese, você está pronto para preparar um prato saboroso, que conquista gerações e reúne amigos e familiares.

Experimente as variações sugeridas e descubra sua versão favorita! Não esqueça de servir a batata palha por último para garantir a crocância. Aproveite e já planeje a sua próxima refeição especial. Bom apetite!