Recheio Cremoso de Camarão
Por Equipe Canal Cozinha · Testada na prática
Para o recheio cremoso de camarão, refogue cebola e alho em 15 ml de azeite, cozinhe 400 g de camarão por 2 a 3 minutos e reserve. Faça um roux com 30 g de manteiga e 30 g de farinha, junte 360 ml de leite, mexendo, e 120 ml de creme de leite. Volte o camarão e desligue. Rende 6 porções em 40 minutos.
Ingredientes
0 de 10 separadosToque para riscar o que já separou na bancada.
Para recheio:
Para molho:
Para finalização:
Perguntas frequentes
Como evitar que o recheio fique aguado?
O molho deve cobrir as costas de uma colher antes de o camarão entrar. Se estiver ralo, dissolva 1 colher de chá de amido em leite frio e junte aos poucos. Seque o camarão antes de refogar.
Posso usar camarão fresco?
Pode: escolha camarão firme, translúcido e com cheiro de mar limpo. Evite qualquer odor de amônia. O congelado de boa qualidade é mais prático.
Qual a forma mais segura de descongelar camarão?
Na geladeira, por cerca de 8 horas. Nunca em temperatura ambiente, que favorece bactérias e estraga a textura.
Posso congelar o recheio pronto?
Pode, por até 1 mês, em pote hermético. Descongele na geladeira e reaqueça em fogo baixo, mexendo, com um fio de leite para restaurar a cremosidade.
O que você tem na cozinha hoje?
Toque nos ingredientes que você já tem na geladeira e descubra receitas testadas com medidas exatas.
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