Sorvete de Doce de Leite Caseiro Cremoso

Modo de preparo

1. 1

   Passo 1 · 15 min

   Resfriamento dos utensílios

   Coloque a tigela da batedeira e os batedores no congelador por 15 minutos antes de começar. O creme de leite precisa estar entre 2 °C e 4 °C para montar com estabilidade.

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2. 2

   Passo 2 · 5 min

   Bater o chantilly

   Despeje os 500 g de creme de leite fresco gelado na tigela resfriada e bata em velocidade média até atingir ponto de picos firmes, com textura aveludada sem virar manteiga.

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3. 3

   Passo 3 · 3 min

   Incorporação do doce de leite

   Coloque o doce de leite em outra tigela e mexa com uma colher para amolecer. Adicione o extrato de baunilha e os 2 g de flor de sal, misturando bem.

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4. 4

   Passo 4 · 4 min

   Homogeneização suave

   Junte um terço do chantilly ao doce de leite e mexa vigorosamente para clarear. Em seguida, adicione o restante do chantilly delicadamente, em movimentos envolventes de baixo para cima.

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5. 5

   Passo 5 · 360 min

   Congelamento

   Transfira o creme para um recipiente hermético com tampa. Pressione um filme plástico diretamente sobre a superfície do sorvete para evitar cristais de gelo e congele por no mínimo 6 horas.

   360:00 Iniciar timer
6. 6

   Passo 6 · 5 min

   Serviço

   Retire o pote do congelador cerca de 5 a 8 minutos antes de servir para atingir a consistência perfeita de colherada. Sirva com calda extra de doce de leite se desejar.

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