Receita de Galopé Tradicional Mineiro com Galo e Pé de Porco

Modo de preparo

1. 1

   Passo 1 · 10 min

   Afervente o pé de porco

   Coloque as rodelas de pé de porco em panela com água fervente e 2 colheres de vinagre por 10 minutos; escorra bem e reserve.

   Dica do chef: Aferventar com vinagre elimina odores excessivos e garante caldo límpido e equilibrado.

   10:00 Iniciar timer
2. 2

   Passo 2 · 10 min

   Doure o galo e os temperos

   Aqueça a banha na panela de pressão e doure os pedaços de galo caipira; adicione o alho socado, a cebola picadinha e o colorau até perfumar.

   10:00 Iniciar timer
3. 3

   Passo 3 · 45 min

   Cozinhe na pressão até amaciar

   Adicione os pés de porco aferventados, cubra com 1 litro de água fervente, tampe a panela e cozinhe por 45 a 50 minutos após pegar pressão.

   45:00 Iniciar timer
4. 4

   Passo 4 · 5 min

   Apure o caldo e finalize

   Retire a pressão, abra a panela e deixe o caldo ferver destampado em fogo médio por 5 minutos até encorpar; salpique cheiro-verde abundante antes de servir.

   05:00 Iniciar timer