Sorvete de Jabuticaba Fácil e Cremoso

Modo de preparo

1. 1

   Passo 1 · 5 min

   Lave e aqueça as jabuticabas

   Lave e seque as frutas, esmague-as levemente e aqueça em fogo baixo por 5 minutos, mexendo de vez em quando. O peso de 1 kg é uma estimativa editorial para esta ficha.

   05:00 Iniciar timer
2. 2

   Passo 2

   Bata e peneire a polpa

   Bata as frutas aquecidas por poucos segundos no liquidificador. Passe por peneira fina sem pressionar demais as cascas e sementes, para reduzir a adstringência, como orienta a fonte.

3. 3

   Passo 3

   Misture o creme

   Mexa a polpa peneirada com o leite condensado e o leite integral até obter uma mistura homogênea. As quantidades são estimativas, pois a captura não fornece medidas.

4. 4

   Passo 4 · 140 min

   Congele e bata em ciclos

   Em recipiente raso, congele por 30 minutos, bata por 5 minutos e repita o ciclo quatro vezes no total. A fonte sugere de três a quatro ciclos; esta ficha adota quatro para padronizar o tempo.

   140:00 Iniciar timer
5. 5

   Passo 5 · 180 min

   Finalize o congelamento

   Cubra o sorvete e deixe no freezer por pelo menos 180 minutos, até firmar. Retire 10 minutos antes de servir para facilitar a formação das bolas.

   180:00 Iniciar timer