Tempero Caseiro de Alho e Cebola
Por Equipe Canal Cozinha · Testada na prática
Para o tempero caseiro, deixe 6 cabeças de alho de molho por 30 minutos para soltar a casca, descasque, junte 450 g de cebola, 30 ml de óleo e 30 g de sal grosso e bata no liquidificador até virar pasta. Guarde em pote de vidro esterilizado na geladeira por até 7 dias, ou congele em porções por até 3 meses. Rende cerca de 700 g.
Ingredientes
0 de 5 separadosToque para riscar o que já separou na bancada.
Para tempero:
Para armazenamento:
Valores nutricionais por porção calculados com base na Tabela TACO/Unicamp e USDA FoodData Central (fórmula Atwater).
Perguntas frequentes
Quanto tempo dura o tempero caseiro de alho e cebola?
Na geladeira, até 7 dias em pote de vidro esterilizado e bem fechado. Alho cru batido com óleo e guardado sem acidez favorece bactérias perigosas, por isso o prazo é curto: não passe dele. Para guardar mais, congele em cubos por até 3 meses.
Posso fazer sem óleo?
Pode, e a pasta fica ainda mais perecível. Nesse caso, congele logo em cubos e não guarde na geladeira por mais de 3 dias.
Posso trocar o sal grosso por refinado?
Pode, em menor quantidade: cerca de 20 g. O refinado é mais concentrado por colher, e o tempero fica salgado mais rápido.
Como descascar tanto alho sem trabalho?
Deixe os dentes de molho em água fria por 30 minutos, ou sacuda os dentes dentro de dois potes tampados, um contra o outro, por 20 segundos.
O que você tem na cozinha hoje?
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