Tempero para Frango de Padaria
Por Equipe Canal Cozinha · Testada na prática
Para 1 frango de 1,5 kg, misture 4 dentes de alho, 150 g de cebola, 30 ml de óleo, 40 g de extrato de tomate, 7 g de colorau, 6 g de cominho, 3 g de orégano, 2 g de pimenta, 15 g de sal e suco de 1 limão. Marine 4 horas ou de um dia para o outro e asse a 180 °C até 74 °C.
Ingredientes
0 de 11 separadosToque para riscar o que já separou na bancada.
Para frango:
Para marinada:
Perguntas frequentes
Quanto tempo marinar o frango de padaria?
No mínimo 4 horas, sendo ideal deixar por 12 horas na geladeira para penetração completa dos temperos e acidez do limão.
O que dá a cor avermelhada característica de padaria?
A combinação equilibrada de colorau com extrato de tomate concentrado e o óleo da marinada assados em temperatura controlada.
Como deixar a pele estaladiça e crocante?
Seque levemente a pele antes de passar a pasta de tempero e não cubra com papel-alumínio durante os últimos 30 minutos de forno.
Posso usar essa marinada em coxas e sobrecoxas?
Sim, funciona perfeitamente para qualquer corte de frango com osso e pele, ajustando o tempo de forno para 45 a 50 minutos.
O que você tem na cozinha hoje?
Toque nos ingredientes que você já tem na geladeira e descubra receitas testadas com medidas exatas.
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