Tempo de Cozimento da Carne-Seca na Panela de Pressão

Modo de preparo

1. 1

   Passo 1 · 20 min

   Corte em cubos e ferva para dessalgar

   Corte a carne em cubos de 5 cm; coloque em panela com água fria cobrindo a carne e ferva por 5 minutos; descarte a água e repita 3 vezes.

   20:00 Iniciar timer
2. 2

   Passo 2 · 5 min

   Transfira para a pressão com louro

   Coloque os cubos dessalgados na panela de pressão, adicione o louro, alho e cubra com água limpa sem sal cobrindo 2 dedos acima da carne.

   Dica do chef: A gordura natural da carne-seca deve ser preservada no cozimento para conferir suculência e aroma marcante.

   05:00 Iniciar timer
3. 3

   Passo 3 · 35 min

   Cozinhe no tempo certo

   Tampe e conte 35 minutos após a válvula apitar para desfiar facilmente, ou 20 minutos se quiser cortar fatias firmes para fritar com cebola.

   35:00 Iniciar timer
4. 4

   Passo 4 · 5 min

   Desfie na própria panela

   Retire a pressão, escorra a água guardando o caldo, tampe a panela sem pressão e sacuda vigorosamente por 30 segundos para desfiar instantaneamente.

   05:00 Iniciar timer