Torta Caipira Tradicional

Modo de preparo

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   Passo 1

   Refogar o frango desfiado com milho e molho

   Em uma panela, aqueça o azeite em fogo médio e refogue a cebola picada até dourar. Adicione o frango desfiado, o milho verde escorrido, o molho de tomate, metade do sal e o cheiro-verde. Cozinhe por 3 minutos até ficar bem úmido e reserve para esfriar.

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   Passo 2

   Bater os líquidos e o queijo no liquidificador

   No copo do liquidificador, coloque os 3 ovos, os 240 ml de leite, os 55 g de óleo, os 30 g de parmesão ralado e o restante do sal. Bata por 1 minuto em velocidade alta até espumar e emulsionar.

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   Passo 3

   Incorporar a farinha de trigo e o fermento

   Acrescente os 180 g de farinha de trigo aos poucos, batendo rapidamente apenas para misturar. Por último, junte os 12 g de fermento químico em pó e pulse por 5 segundos para incorporar sem bater demais.

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   Passo 4

   Montar a torta em camadas na assadeira untada

   Unte uma assadeira retangular de 22x32 cm com manteiga e farinha. Despeje metade da massa no fundo, espalhe o recheio de frango e milho de forma homogênea e cubra delicadamente com o restante da massa.

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   Passo 5

   Assar a 180°C até dourar e firmar no centro

   Leve ao forno preaquecido a 180°C por cerca de 35 minutos, até a superfície ficar bem dourada e um palito inserido no centro sair limpo. Espere amornar 10 minutos antes de cortar em 10 fatias generosas.