1 kg de Lombo Serve Quantas Pessoas? Rendimento no Almoço e Festas

Modo de preparo

1. 1

   Passo 1

   Marinar a carne

   Faça furos superficiais na peça com a ponta de uma faca e banhe com o suco de laranja, limão, alho, azeite, sal, pimenta e ervas, deixando descansar por 1 hora.

2. 2

   Passo 2

   Selar na frigideira

   Aqueça uma frigideira grande com um fio de azeite e sele o lombo de todos os lados por 6 minutos para reter os sucos naturais da carne antes de ir ao forno.

3. 3

   Passo 3

   Assar coberto com papel-alumínio

   Transfira a peça para uma assadeira com o líquido da marinada, cubra com papel-alumínio vedado e asse em forno pré-aquecido a 180°C por 35 minutos.

4. 4

   Passo 4

   Dourar a crosta

   Remova o papel-alumínio, regue a carne com o molho do fundo da assadeira e aumente para 210°C por 15 minutos até formar uma crosta dourada apetitosa.

5. 5

   Passo 5

   Descansar antes de fatiar

   Retire do forno e aguarde 5 a 8 minutos antes de cortar em fatias finas para que os líquidos se redistribuam e o lombo permaneça extremamente suculento.