1 kg de lagarto serve quantas pessoas? Descubra a quantidade ideal para suas refeições
À medida que os cortes bovinos ganham cada vez mais espaço nas refeições tradicionais, surge uma dúvida comum: 1 kg de lagarto serve quantas pessoas? Se você está planejando um almoço em família ou um churrasco e quer saber a quantidade ideal para não faltar nem sobrar carne, este artigo é para você.
Entender o quanto de lagarto comprar pode evitar desperdícios e garantir que todos fiquem satisfeitos com o prato principal. Vamos conferir dicas práticas para calcular esse consumo de forma acertada.
Quantas pessoas 1 kg de lagarto realmente serve? Fatores que você precisa considerar
Todo mundo conhece aquele convidado que “come bastante”, não é mesmo? Por isso, na hora de calcular, é importante basear a estimativa no consumo médio da maioria dos convidados. Em geral, uma pessoa consome entre 220g e 250g de lagarto.
Vale lembrar que esse número pode variar dependendo do tipo de evento. Por exemplo, em um churrasco onde há muitos acompanhamentos, a carne pode ser consumida em quantidade menor, enquanto em um almoço onde o lagarto é o destaque do prato, o consumo tende a ser maior.
Para garantir segurança, considere que 1 kg de lagarto atende, em média, 4 a 5 pessoas. Assim, você estima cerca de 200g por pessoa, o que é uma porção balanceada, ainda mais se houver outros pratos para complementar o cardápio.
Uma ótima dica para tornar a refeição mais econômica e diversificada é preparar acompanhamentos que “fazem volume” na mesa, como um salpicão de frango, por exemplo. Além de saboroso, ele ajuda a equilibrar a digestão da carne vermelha.
Como a ocasião influencia na quantidade de lagarto por pessoa
Nem sempre pensamos no lagarto como uma opção prática para um almoço rápido, mas ele é versátil e pode ser cozido rapidamente devido ao seu baixo teor de gordura, seja na panela de pressão ou no forno. Isso ajuda no planejamento das quantidades, veja:
- Churrasco com muitos acompanhamentos: A carne pode ser reduzida para cerca de 150g por pessoa.
- Churrasco com poucos acompanhamentos: O consumo pode aumentar para até 180g a 200g.
- Refeições em que o lagarto é o prato principal: A recomendação é cerca de 220g por pessoa, ou seja, 1 kg serve entre 4 e 5 pessoas.
A chave para o sucesso está em diversificar o cardápio e oferecer opções simples, como uma salada de ovos cozidos, que complementam bem a carne e tornam a refeição mais completa e saborosa, além de econômica.
Curiosidade: quanto pesa uma peça inteira de lagarto?
Para facilitar o planejamento de suas compras, saiba que uma peça de lagarto bem preparada, com uma fina camada de gordura, costuma pesar entre 2 a 4 kg. Embora existam cortes menores, o padrão frequentemente encontrado é o mais pesado.
Comprar a peça inteira tem vantagens:
- Facilita cortes personalizados para grelhar.
- Permite receitas que rendem mais, como o lagarto recheado.
- A camada de gordura adiciona sabor e umidade ao preparo.
- O assado no forno fica mais uniforme e suculento com molhos, como o de cogumelos.
- Para quem gosta do churrasco, o lagarto inteiro grelhado tem uma apresentação especial e sabor singular.
Receita tradicional de lagarto assado ao molho madeira para você arrasar no preparo
Antes de preparar o seu lagarto assado, é importante lembrar que assar ou grelhar a carne pode reduzir seu peso em até 20% devido à perda de umidade, o que é normal no processo. Portanto, planeje a compra pensando nessa redução.
Segue uma receita clássica e saborosa de lagarto assado ao molho madeira, que deixa a carne suculenta e com um molho marcante para destacar o sabor:
Lagarto Assado ao Molho Madeira
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minutes350
kcalReceita clássica e deliciosa de lagarto assado ao molho madeira, suculento e perfeito para servir em ocasiões especiais.
Ingredientes
- Ingredientes
1,2 kg de lagarto
Sal e pimenta-do-reino a gosto
2 colheres (sopa) de azeite
1 cebola picada
1 folha de louro
2 dentes de alho amassados
1 colher (sopa) de extrato de tomate
1 colher (sopa) de molho inglês
2 xícaras (chá) de água
2 colheres (sopa) de farinha de trigo
100 ml de vinho madeira ou vinho tinto seco
100 g de champignon (fresco ou em conserva)
Modo de Preparo
- Tempere o lagarto com sal e pimenta-do-reino e reserve.
- Em uma panela grande, aqueça o azeite e sele o lagarto até dourar por todos os lados.
- Retire a carne e refogue a cebola, o alho e a folha de louro na mesma panela.
- Adicione o extrato de tomate, o molho inglês, o vinho madeira, a água e volte o lagarto para a panela.
- Tampe e cozinhe em fogo baixo por cerca de 1 hora e 30 minutos, até a carne ficar macia.
- Retire a carne e, para o molho, misture a farinha de trigo com um pouco de água para formar uma pasta e junte à panela, mexendo até engrossar.
- Adicione o champignon e finalize o molho. Sirva o lagarto fatiado com o molho por cima.
Dica da Chef
- Sirva com arroz branco e uma salada de legumes para uma refeição completa.
- O vinho madeira pode ser substituído por vinho tinto seco de boa qualidade.
Considerações finais: planeje corretamente quanto lagarto comprar para sua refeição
Agora que você sabe que 1 kg de lagarto serve entre 4 a 5 pessoas, é mais fácil planejar suas compras e evitar desperdícios. Lembre-se de ajustar a quantidade conforme o tipo de evento e os acompanhantes que serão servidos, garantindo uma refeição saborosa e equilibrada.
Além disso, ao harmonizar a carne com pratos simples e econômicos, é possível atender todos com fartura e qualidade sem elevar muito o custo.
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