1 kg de Lagarto Serve Quantas Pessoas? Rendimento e Dicas

Modo de preparo

1. 1

   Passo 1 · 15 min

   Tempero da peça inteira

   Esfregue o alho, o sal e a pimenta-do-reino por toda a superfície da peça de lagarto, deixando marinar por 15 minutos.

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2. 2

   Passo 2 · 12 min

   Selagem profunda na panela de pressão

   Aqueça o azeite na panela de pressão em fogo alto e sele a peça por 3 a 4 minutos de cada lado até criar crosta marrom dourada.

   12:00 Iniciar timer
3. 3

   Passo 3 · 3 min

   Refogado aromático

   Junte a cebola picada no fundo da panela para soltar os açúcares caramelizados da carne e refogue por 3 minutos.

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4. 4

   Passo 4 · 40 min

   Cozimento sob pressão

   Adicione o caldo quente, tampe e cozinhe por 40 minutos em fogo brando após o início do apito da válvula de pressão.

   40:00 Iniciar timer
5. 5

   Passo 5 · 5 min

   Fatiamento e calda

   Aguarde a carne amornar para fatiar finamente sem despedaçar; reduza o caldo da panela por 5 minutos e verta sobre as fatias.

   05:00 Iniciar timer