1 kg de rabada serve quantas pessoas? Descubra a resposta aqui!
Está em dúvida sobre quantas pessoas 1 kg de rabada pode servir? De fato, o rabo bovino não é o corte mais comum em reuniões familiares ou com amigos, mas seu sabor e versatilidade têm conquistado cada vez mais espaço na culinária brasileira. Saber calcular a quantidade correta para sua receita é fundamental para evitar desperdício ou falta na hora da refeição.
Por isso, preparamos um conteúdo completo com tudo que você precisa saber para arrasar no preparo dessa iguaria tão saborosa. Vamos lá?
Como calcular quantas pessoas 1 kg de rabada serve?
Diferentemente de carnes como lagarto ou frango, o cálculo da rabada exige atenção especial. Isso porque estamos lidando com um corte que contém osso, colágeno e gordura, o que reduz a quantidade efetiva de carne para consumo.
- Em média, 1 kg de rabada serve entre 4 e 6 pessoas.
- Esse rendimento pode variar conforme o corte, características do animal e principalmente pela forma de preparo e acompanhamentos.
- Incluir ingredientes como batata, cenoura, tomate e cebola ajuda a aumentar a quantidade final da receita.
- Molhos, inclusive os de sachê, também contribuem para esticar o prato.
Na hora de comprar, prefira rabadas com as características abaixo para garantir uma porção mais farta e saborosa:
- Pedaços com mais carne aparente;
- Ossos centralizados, evitando excessos nas pontas;
- Menos gordura para uma refeição mais leve;
- Boa quantidade de colágeno, especialmente se a receita for cozida, maximizando a textura gelatinosa.
Com esses cuidados, 1 kg pode servir até 6 pessoas tranquilamente. Já tive a experiência de comprar 800 g pensando em alimentar 4 pessoas, mas a carne continha muita gordura e sebo, o que me levou a complementar o prato com outro ingrediente.
Como calcular carne com osso por pessoa numa refeição?
O fator mais importante para definir a quantidade de rabada necessária é o tipo de receita que você vai preparar. Veja dois exemplos práticos:
Rabada na panela de pressão: este preparo rende bastante e possui sabor marcante. Ao combinar com ingredientes econômicos e saborosos, como:
- Batatas cortadas em canoas;
- Cenouras em rodelas;
- Molho de tomate encorpado ou tomates pelados;
- Tomates frescos para um toque ácido;
- Cebola em pétalas;
- Azeitonas, alho-poró e salsão;
…você pode esticar ainda mais o rendimento. Uma refeição com arroz e salada complementares pode servir até 7 pessoas com apenas 1 kg de rabada.
Rabada na churrasqueira: nesse caso, a carne reduz bastante durante o cozimento direto na brasa, então o ideal é contar com 4 pessoas para cada kg.
Uma alternativa interessante é utilizar plástico para assar, colocando a rabada com legumes para garantir suculência e maciez, proporcionando uma experiência gastronômica inesquecível.
[ads2]Dica indispensável: Sempre compre um pouco além do necessário para evitar imprevistos. Uma margem de 30% é recomendada.
- Para 10 pessoas, compre pelo menos 2,5 kg de rabada;
- Para 20 pessoas, 4,5 kg costumam ser suficientes.
Receita prática de rabada para até 8 pessoas
Que tal preparar uma receita deliciosa e que serve a turma toda? Com 2,2 kg de rabada limpa e temperos simples, você pode oferecer uma refeição inesquecível. Confira os ingredientes e modo de preparo a seguir:
Rabada para 8 pessoas
8
porções20
minutes40
minutes60
minutos450
kcalReceita completa de rabada para servir até 8 pessoas com acompanhamentos saborosos.
Ingredientes
- Ingredientes
2,2 kg de rabada limpa e sem excesso de gordura
½ colher (sopa) de tempero pronto (sal, alho, cebola, pimenta-do-reino)
1 colher (sopa) de banha de porco
4 tomates picados
2 cenouras em rodelas
½ pimentão vermelho picado
½ pimentão verde picado
2 cebolas roxas picadas
1 colher (sopa) de colorau
Tomilho, manjericão, orégano e ervas finas a gosto
4 folhas de louro
Modo de Preparo
- Derreta a banha de porco em uma panela e sele as peças de rabada até dourar.
- Acrescente o tempero pronto, a cebola, os pimentões, as cenouras, os tomates e as folhas de louro.
- Adicione as ervas finas e misture bem para incorporar os sabores.
- Cubra tudo com água quente até quase cobrir a rabada.
- Tampe a panela, espere pegar pressão, abaixe o fogo e cozinhe por 35 a 40 minutos.
- Libere a pressão naturalmente e confira a consistência do caldo.
- Se desejar, cozinhe em fogo alto para reduzir o caldo e engrossar.
- Transfira para uma travessa e finalize com cheiro-verde. Sirva com arroz de açafrão, angu e salada de agrião.
Dica da Chef
- Remova a gordura excessiva da rabada antes do preparo para evitar um prato pesado.
- Escalde a rabada por 15 minutos em água com limão, vinagre ou cachaça para ajudar na retirada da gordura.
- Compre um pouco além da quantidade necessária para imprevistos.
Dicas essenciais para o preparo da rabada
Um dos maiores desafios ao cozinhar rabada é lidar com o excesso de gordura, que pode deixar o prato pesado e menos agradável. Por isso, recomendamos:
- Cortar o máximo possível de gordura visível antes do cozimento;
- Fazer uma escalda rápida: cozinhe a rabada em água fervente por 15 minutos, adicionando limão, vinagre ou cachaça para auxiliar na remoção da gordura;
- Combinar a rabada com ingredientes leves e frescos que equilibrem o prato, como saladas e legumes.
Com essas dicas, sua receita ficará leve, saborosa e será um sucesso em qualquer ocasião.
Conclusão
Agora que você sabe exatamente quantas pessoas 1 kg de rabada pode servir, consegue planejar melhor suas compras e preparo para garantir uma refeição completa e saborosa. Cada detalhe conta, desde a escolha do corte até o acompanhamento, e com as nossas indicações, suas receitas vão conquistar todos ao redor da mesa.
A rabada é um prato tradicional e delicioso, que merece estar no seu cardápio, especialmente em encontros especiais. Aproveite para experimentar a receita sugerida e compartilhe essas dicas valiosas com amigos e familiares nas suas redes sociais! Assim, todos poderão desfrutar desse prato incrível.
Bom apetite e até a próxima!