Alcatra na Mostarda: Receita Prática na Frigideira
Está procurando uma maneira rápida e saborosa de preparar alcatra? A alcatra na mostarda feita na frigideira é a solução ideal para quem deseja um prato com sabor marcante e preparo simples. Essa receita entrega um toque sofisticado, sem complicações, perfeita para o dia a dia ou para impressionar no jantar.
Como Fazer Alcatra na Mostarda na Frigideira
Antes de iniciar, vamos separar todos os ingredientes necessários para essa deliciosa alcatra na mostarda:
Alcatra na Mostarda na Frigideira
4
porções15
minutes15
minutes30
minutos320
kcalDescubra como preparar uma alcatra na mostarda saborosa e rápida utilizando a frigideira. Prática e perfeita para refeições do dia a dia.
Ingredientes
- Ingredientes
Alcatra500g de alcatra cortada em bifes médios ou tiras
Manteiga1 colher (sopa)
Azeite1 colher (sopa)
Alho3 dentes picados
Cebola1/2 cebola cortada em tiras finas
Mostarda amarela2 colheres (sopa)
Mostarda Dijon ou escura1 colher (sopa) – opcional
Molho inglês1 colher (chá)
Creme de leite1/2 caixinha
Sal e pimenta-do-reinoa gosto
Salsinhapicada para finalizar
Modo de Preparo
- Tempere a alcatra com sal, pimenta-do-reino e uma colher de mostarda. Deixe marinar por cerca de 10 minutos.
- Aqueça uma frigideira larga em fogo alto. Adicione manteiga e azeite juntos para evitar que a manteiga queime.
- Sele a carne em etapas, cuidando para não aglomerar os bifes. Deixe dourar bem cada lado e, depois, reserve.
- Na mesma frigideira, refogue o alho e a cebola até ficarem dourados e macios.
- Adicione o restante da mostarda, molho inglês e o creme de leite. Misture até formar um molho cremoso e homogêneo.
- Volte a carne à frigideira, envolva no molho e deixe cozinhar por mais 2 minutos para incorporar os sabores.
- Finalize com a salsinha picada e sirva imediatamente, aproveitando o prato bem quente.
Dica da Chef
- Corte a carne contra as fibras para garantir maciez.
- Mantenha a frigideira bem quente para selar a carne e prender os sucos.
- Evite mexer demais a carne para que ela caramelize corretamente.
- Após selar, deixe a carne descansar antes de formar o molho para suculência extra.
Dicas Para Uma Carne Macia e Saborosa na Frigideira
Quando falamos em alcatra na mostarda feita na frigideira, alguns cuidados fazem toda a diferença para garantir uma carne macia e com textura perfeita.
- Corte correto: Sempre corte a carne contra as fibras, isso facilita a mastigação e evita que fique dura.
- Frigideira bem quente: Certifique-se de aquecer a frigideira antes de colocar os bifes. O choque de temperatura sela a carne e mantém os sucos dentro.
- Não vire a carne várias vezes: Deixe o bife cozinhar ao menos 2 minutos de cada lado. Isso ajuda na caramelização e evita que passe do ponto.
- Descanso da carne: Após selar a carne, deixe-a descansar alguns minutos fora do fogo antes de mergulhar no molho. Isso faz com que o suco se redistribua, garantindo suculência.
Como Transformar a Alcatra na Mostarda em Prato Completo
Quer deixar sua alcatra na mostarda ainda mais nutritiva e completa sem complicações? Confira algumas sugestões:
- Legumes no molho: Adicione legumes como batata, cenoura, abobrinha ou mandioquinha ao molho. Eles cozinham com o sabor da mostarda e enriquecem o prato.
- Massa curta: Misture o molho com massas como penne, fusilli ou parafuso. Cozinhe a massa separadamente e depois incorpore ao molho na frigideira.
- Purês e saladas: Sirva a carne sobre purê de batata, abóbora ou couve-flor, acompanhada de uma salada leve para uma refeição balanceada.
Essas opções tornam seu almoço ou jantar mais completo, prático e delicioso, aproveitando o sabor marcante da mostarda.
Conclusão
Preparar alcatra na mostarda na frigideira é uma excelente escolha para quem busca uma receita prática, rápida e com sabor surpreendente. Além de fácil, essa receita se destaca por proporcionar um prato com cara de restaurante, ideal para o dia a dia ou para ocasiões especiais.
Com poucos ingredientes e técnicas simples, você consegue um resultado suculento e cremoso, capaz de agradar toda a família.
Salve essa receita, compartilhe com amigos e experimente incorporar suas variações preferidas. Garanto que essa alcatra na mostarda vai se tornar uma queridinha no seu repertório culinário!
Bom apetite e até a próxima receita!