Músculo na Panela de Pressão com Batata Macio

Modo de preparo

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   Passo 1

   Temperar a carne

   Tempere os cubos de músculo com sal e pimenta-do-reino moída. Deixe descansar por 10 minutos para absorver os sabores.

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   Passo 2

   Selar o músculo na pressão

   Aqueça o óleo na panela de pressão destampada em fogo alto. Doure os cubos de carne em etapas até formar uma crosta caramelizada no fundo.

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   Passo 3

   Refogar os aromáticos e montar o molho

   Adicione a cebola picada e o alho, raspando o fundo da panela para soltar os açúcares da selagem. Junte os tomates picados, o extrato de tomate e a folha de louro, mexendo por 2 minutos.

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   Passo 4

   Cozinhar a carne sob pressão

   Despeje a água quente até cobrir a carne, feche a panela de pressão e leve ao fogo alto. Quando pegar pressão, abaixe o fogo para médio-baixo e cozinhe por 30 minutos. Desligue e espere a pressão sair naturalmente.

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   Passo 5

   Adicionar as batatas e finalizar

   Abra a panela com cuidado, acomode os pedaços de batata entre a carne, tampe novamente e cozinhe por mais 10 minutos sob pressão. Libere a pressão, salpique o cheiro-verde picado e sirva quente com arroz branco.