Músculo na panela de pressão com batata: receita fácil
Como fazer músculo na panela de pressão com batata: receita prática e saborosa
Quer aprender como preparar músculo na panela de pressão com batata e conquistar elogios à mesa? Você está no lugar certo! Esta receita tradicional é perfeita para reunir a família em torno de um prato caseiro, cheio de sabor e aconchego.
Quando preparado na panela de pressão, o músculo fica extremamente macio e suculento, quase desmanchando ao toque do garfo, enquanto as batatas absorvem todo o tempero do molho concentrado. É uma combinação imbatível que pede bis!
Receita detalhada de músculo na panela de pressão com batata
Músculo na panela de pressão com batata
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kcalReceita fácil e rápida de músculo cozido na panela de pressão com batatas, macio e cheio de sabor.
Ingredientes
- Ingredientes
1 kg de músculo bovino cortado em cubos grandes
4 batatas médias descascadas e cortadas em pedaços
2 colheres de sopa de óleo ou azeite
1 cebola grande picada
3 dentes de alho picados
2 tomates maduros sem pele e sem sementes, picados
1 folha de louro
Sal a gosto
Pimenta-do-reino a gosto
Cheiro-verde picado para finalizar (salsa e cebolinha)
Água quente para cobrir a carne
Modo de Preparo
- Tempere o músculo com sal e pimenta-do-reino e deixe descansar por cerca de 15 minutos para absorver o tempero.
- Aqueça o óleo na panela de pressão e sele os cubos de músculo, dourando todos os lados para manter os sucos internos.
- Acrescente a cebola picada e refogue até que fique transparente. Em seguida, adicione o alho e refogue por mais 1 minuto.
- Junte os tomates picados e a folha de louro, cozinhando até que os tomates se desfaçam e formem um molho encorpado.
- Adicione água quente o bastante para cobrir a carne. Feche a panela e, quando começar a chiar, abaixe o fogo para médio-baixo.
- Cozinhe por 30 minutos para que o músculo fique macio e desmanche ao toque.
- Desligue o fogo e aguarde toda a pressão sair antes de abrir a panela.
- Delicadamente, adicione as batatas cortadas, tampe novamente e cozinhe por mais 10 minutos sob pressão.
- Após esse tempo, abra a panela, ajuste o tempero se necessário e finalize com cheiro-verde picado.
- Sirva com arroz branco soltinho e farofa crocante para completar essa refeição irresistível.
Dica da Chef
- Para um caldo mais consistente, amasse algumas batatas na panela após o cozimento.
- Você também pode engrossar o molho com uma mistura de amido de milho e água fria, adicionada ao caldo quente.
- Conservar na geladeira por até 3 dias ou congelar em porções por até 3 meses.
Como preparar músculo com batata sem panela de pressão
Embora a panela de pressão seja ideal para amaciar o músculo mais rápido, é possível fazer esse prato usando uma panela comum. Prepare-se, porém, para um processo mais demorado.
Use uma panela de fundo grosso para distribuir o calor de forma uniforme e evitar que a carne queime. Após refogar os ingredientes e formar o molho, cubra a carne com água quente.
Tampe a panela parcialmente e deixe cozinhar em fogo baixo por 2 a 3 horas, até que o músculo esteja macio e suculento.
Durante o cozimento, vá adicionando água quente aos poucos para manter a quantidade ideal de líquido, pois ele evapora rápido.
Dicas para engrossar o molho do músculo
Quer um caldo bem encorpado? Aqui estão algumas soluções simples:
- Amasse algumas batatas dentro da panela após o cozimento para deixar o molho cremoso e aveludado.
- Adicione amido de milho dissolvido em água fria, misturando bem para não empelotar. Cozinhe por alguns minutos até engrossar.
- Reduza o caldo cozinhando sem tampa por alguns minutos para evaporar o excesso de líquido naturalmente.
Conservação e reaproveitamento do músculo cozido
Se sobrou músculo com batata, guarde em recipiente fechado na geladeira por até 3 dias. O sabor fica até mais intenso no dia seguinte!
Também é possível congelar em porções individuais por até 3 meses. Para aquecer, use fogo baixo ou micro-ondas, mantendo a maciez da carne.
Não descarte o caldo! Use-o como base para sopas, risotos ou para cozinhar arroz, aproveitando todo o sabor.
Conclusão
Agora que você sabe como fazer músculo na panela de pressão com batata de forma rápida e fácil, que tal experimentar essa receita em casa? Além de econômica, ela traz um sabor caseiro irresistível que agrada toda a família.
Separe os ingredientes, coloque a mão na massa e prepare um prato cheio de sabor, tradição e carinho. Aproveite cada garfada!
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