Arais de Carne Moída no Pão Sírio

Modo de preparo

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   Passo 1

   Preparo e tempero da carne moída

   Em uma tigela média, junte a carne moída gelada, a cebola picada, o tomate sem sementes, o alho ralado, a hortelã, a salsinha, o mix de especiarias sírias, 1 colher de sopa de azeite e o sal. Misture delicadamente com as mãos até incorporar de forma homogênea.

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   Passo 2

   Abertura dos pães sírios

   Com o auxílio de uma tesoura de cozinha ou faca afiada, faça um corte rente ao contorno de cada pão sírio, abrindo-o como um bolso envelope ou separando em duas camadas circulares sem rasgar a massa.

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   Passo 3

   Recheio uniforme e prensagem

   Divida a mistura de carne em 6 porções iguais de aproximadamente 120 g. Espalhe uma camada fina e regular (cerca de 0,5 cm de espessura) sobre uma das metades do pão até as bordas, feche com a outra metade e pressione levemente com a palma da mão.

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   Passo 4

   Pincelar azeite nas superfícies

   Pincele o azeite de oliva restante nas duas faces externas dos pães recheados. Se preferir pedaços menores para petiscar, corte cada sanduíche ao meio em formato de meia-lua ou em 4 triângulos.

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   Passo 5

   Dourar na frigideira e servir

   Aqueça uma frigideira de fundo grosso ou grelha em fogo médio. Coloque os arais e doure por 3 a 4 minutos de cada lado até que o pão fique dourado e crocante e a carne esteja totalmente cozida e suculenta. Sirva quente com gomos de limão e coalhada seca.