Carne de Porco com Molho Shoyu: Cubos Suculentos Gengibre
Por Equipe Canal Cozinha
Para 4 porções, use 125 g de carne suína crua por pessoa. Marine os cubos no shoyu, gengibre, alho e vinagre de arroz por 15 minutos; doure a carne e cozinhe com açúcar mascavo e 120 ml de água por 10 minutos para reduzir o molho. Sirva com arroz, macarrão ou pão tipo bao.
Ingredientes
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Para carne:
Para refogado:
Para tempero:
Para molho:
Para finalização:
Valores nutricionais por porção calculados com base na Tabela TACO/Unicamp e USDA FoodData Central (fórmula Atwater).
Perguntas frequentes
Qual corte suíno usar com molho shoyu?
Lombo, pernil e sobrepaleta funcionam bem. Corte a carne em cubos uniformes; a sobrepaleta tende a ficar mais suculenta por ter mais gordura.
Quanto tempo a carne de porco deve marinar?
A receita pede pelo menos 15 minutos com shoyu, gengibre, alho e vinagre de arroz, mantendo a tigela coberta na geladeira.
Qual temperatura interna segura para carne suína?
Para cortes inteiros de porco, o USDA FSIS recomenda 62,8 °C (63 °C) e descanso de pelo menos 3 minutos, medidos com termômetro culinário.
Quanto tempo reservar para a receita toda?
Reserve 35 minutos: 20 para preparar e marinar os ingredientes e 15 para refogar a cebola, dourar a carne e reduzir o molho.
O que você tem na cozinha hoje?
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