Arroz à Piamontese: Receita Cremosa e Acompanhamentos

Modo de preparo

1. 1

   Passo 1 · 10 min

   Prepare os ingredientes

   Pique a cebola e o alho, corte o presunto em cubos e fatie os cogumelos se for usá-los. Lave e escorra o arroz; deixe a água aquecida e separe os demais ingredientes.

   10:00 Iniciar timer
2. 2

   Passo 2 · 5 min

   Refogue a cebola e o alho

   Derreta metade da manteiga em uma panela média em fogo médio. Refogue a cebola por 4 minutos, até ficar macia e transparente. Junte o alho e refogue por mais 1 minuto, sem deixar queimar.

   05:00 Iniciar timer
3. 3

   Passo 3 · 2 min

   Envolva o arroz na manteiga

   Acrescente o arroz lavado e escorrido e mexa por 2 minutos para envolver os grãos no refogado.

   02:00 Iniciar timer
4. 4

   Passo 4 · 3 min

   Adicione os complementos opcionais

   Se desejar, junte o presunto e os cogumelos fatiados. Refogue por 3 minutos, até os cogumelos começarem a murchar.

   03:00 Iniciar timer
5. 5

   Passo 5 · 20 min

   Cozinhe o arroz

   Adicione a água quente, tempere com sal e pimenta e misture. Quando ferver, reduza para fogo baixo, tampe e cozinhe por 20 minutos, ou até o arroz ficar macio e a água ser absorvida.

   20:00 Iniciar timer
6. 6

   Passo 6 · 2 min

   Finalize e sirva

   Desligue o fogo, acrescente o creme de leite e o parmesão e misture delicadamente até incorporar. Prove e ajuste os temperos; finalize com o restante da manteiga e salsinha, se desejar, e sirva imediatamente.

   02:00 Iniciar timer