Avocado Toast com Ovo Poché

Modo de preparo

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   Passo 1

   Preparar a pasta de avocado

   Em uma tigela pequena, amasse a polpa de avocado com um garfo. Misture a cebola roxa picada, o azeite de oliva, o sal e a pimenta-do-reino até obter uma pasta homogênea com pequenos pedaços.

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   Passo 2

   Tostar o pão e dourar o bacon

   Aqueça uma frigideira em fogo médio e doure a fatia de pão por 1 a 2 minutos de cada lado até ficar crocante. Na mesma frigideira, doure os cubinhos de bacon na própria gordura até ficarem sequinhos.

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   Passo 3

   Fazer o ovo poché

   Ferva água com uma pitada de sal em uma panela pequena e desligue o fogo. Quebre o ovo com cuidado direto na água quente, tampe a panela e deixe repousar por 3 minutos até a clara firmar e a gema continuar mole.

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   Passo 4

   Montar e servir

   Espalhe a pasta de avocado sobre o pão tostado e cubra com o bacon crocante. Retire o ovo poché com uma escumadeira, escorra bem e acomode no topo do toast, finalizando com cheiro-verde.