Biscoito de Goma Tradicional Assado

Modo de preparo

1. 1

   Passo 1 · 10 min

   Escaldar o polvilho

   Em uma tigela grande, coloque os 300 g de polvilho azedo e os 6 g de sal. Em uma panela, leve ao fogo os 100 ml de água, 100 ml de leite e 80 ml de óleo até levantar fervura. Despeje a mistura fervente sobre o polvilho aos poucos, misturando com uma colher de pau até formar uma farofa úmida escaldada. Deixe amornar por 10 minutos.

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2. 2

   Passo 2 · 5 min

   Incorporar os ovos e sovar

   Com a massa morna ao toque, adicione os 2 ovos um a um, sovando com as mãos até que a massa fique homogênea, macia e ligeiramente pegajosa, mas maleável para modelar ou pingar.

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3. 3

   Passo 3 · 5 min

   Modelar os biscoitos

   Coloque a massa em um saco de confeitar com bico perlê ou corte a ponta de um saquinho plástico resistente. Modele tiras em formato de ferradura ou palitos de cerca de 8 cm em assadeiras sem untar, mantendo 3 cm de distância entre eles.

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4. 4

   Passo 4 · 25 min

   Assar até dourar

   Leve ao forno preaquecido a 200 °C por aproximadamente 20 a 25 minutos até que os biscoitos cresçam, fiquem leves, sequinhos e levemente dourados na base. Retire e deixe esfriar sobre uma grade para garantir crocância máxima.

   25:00 Iniciar timer