Bobó de Galinha para 20 Pessoas: Receita e Quantidades

Modo de preparo

1. 1

   Passo 1 · 20 min

   Bata o aipim com leite de coco

   Cozinhe o aipim até desmanchar; retire os fios centrais e bata no liquidificador com o leite de coco e caldo do frango até obter creme sedoso.

   20:00 Iniciar timer
2. 2

   Passo 2 · 15 min

   Refogue os aromáticos com dendê

   Em panela grande aquecida com dendê, doure cebola e alho; acrescente pimentões e tomates refogando até murcharem e soltarem molho.

   15:00 Iniciar timer
3. 3

   Passo 3 · 15 min

   Incorpore o frango e o purê

   Junte o frango desfiado temperado com sal e pimenta ao refogado; despeje o creme de aipim mexendo em fogo brando por 15 minutos até borbulhar.

   Dica do chef: Mexa o fundo continuamente com colher de pau para que a fécula densa do aipim não grude na caçarola.

   15:00 Iniciar timer
4. 4

   Passo 4 · 5 min

   Ajuste o tempero e salpique coentro

   Verifique o sal, finalize com coentro fresco picado e desligue; sirva com arroz branco soltinho e farofa de dendê.

   05:00 Iniciar timer