Galinha Caipira na Panela de Pressão Macia e Suculenta

Modo de preparo

1. 1

   Passo 1 · 15 min

   Limpe e tempere os pedaços

   Lave as peças com suco de limão e tempere com alho amassado, sal, pimenta-do-reino e colorau, deixando marinar por 15 minutos.

   15:00 Iniciar timer
2. 2

   Passo 2 · 10 min

   Sele na banha bem quente

   Aqueça a banha na panela de pressão aberta e doure os pedaços aos poucos até ficarem bem corados de todos os lados.

   Dica do chef: O douramento profundo dos pedaços cria a base caramelizada que dá cor escura e sabor rico ao caldo.

   10:00 Iniciar timer
3. 3

   Passo 3 · 5 min

   Adicione a cebola e caldo

   Junte a cebola picada deixando murchar; despeje 600 ml de água fervente cobrindo a ave até a metade e mexa o fundo raspando a crosta.

   05:00 Iniciar timer
4. 4

   Passo 4 · 35 min

   Cozinhe na pressão até amaciar

   Tampe a panela e cozinhe por 35 minutos após chiar; deixe a pressão sair sozinha, ajuste o sal, salpique cheiro-verde e sirva com polenta.

   35:00 Iniciar timer