Feijoada Completa para 12 Pessoas
Por Equipe Canal Cozinha · Testada na prática
Feijoada para 12 pessoas: 1,5 kg de feijão preto, 800 g de carne-seca dessalgada por 24 horas, 1 kg de costelinha defumada, 800 g de lombo, 800 g de calabresa, 400 g de paio, 200 g de bacon e 2 orelhas de porco. Cozinhe as carnes em etapas, as duras primeiro, junte o feijão e feche em cerca de 3 horas.
Sua festa tem outro número de pessoas?
Ajuste o rendimento: a lista de ingredientes abaixo acompanha sua escolha. Tempo e tamanho do equipamento exigem conferir o preparo em levas.
Referência de equipamento da família do prato: 1 panela(s) de 20 L. Capacidade total estimada: 7 L; fracionar conforme fogão e receita. O cálculo usa a receita-base da calculadora, que pode diferir desta ficha.
Ver no Mercado Livre: utensílio para a receita-baseLinks de afiliado: podemos receber comissão. Para quantidades maiores, confira a capacidade e planeje as levas.
Ingredientes
0 de 14 separadosToque para riscar o que já separou na bancada.
Para feijão:
Para carnes:
Para tempero:
Para cozimento:
Perguntas frequentes
Posso fazer a feijoada no dia anterior?
Pode, e ela costuma ficar melhor. Esfrie, refrigere e aqueça em fogo baixo com um pouco de água quente se o caldo engrossar.
Como dessalgar a carne-seca mais rápido?
O ideal são 24 horas com 4 trocas de água. Com pressa, corte em cubos menores e troque a água a cada 2 horas, por cerca de 8 horas.
Posso usar feijão enlatado?
Pode, mas o caldo fica menos encorpado: junte nos últimos 10 minutos e reduza o sal.
Quais carnes posso omitir?
As essenciais são carne-seca e calabresa. Para uma versão simples, use carne-seca, calabresa e bacon; orelha e costelinha dão gelatina e sabor, mas são opcionais.
O que você tem na cozinha hoje?
Toque nos ingredientes que você já tem na geladeira e descubra receitas testadas com medidas exatas.
Publicado em · Atualizado em
