Feijoada para 12 pessoas: saiba a quantidade ideal dos ingredientes
Se você planeja preparar uma feijoada para 12 pessoas, é fundamental organizar bem as quantidades de cada ingrediente. Com um planejamento eficiente, é possível fazer esse prato típico brasileiro com muito sabor, evitando desperdícios e facilitando o preparo.
Neste artigo, você encontrará uma receita prática e saborosa, além de sugestões de acompanhamentos e sobremesas que combinam perfeitamente com a feijoada. Continue lendo para aprender todos os detalhes!
Quantidades e porção individual da feijoada
Para calcular a quantidade total da feijoada para 12 pessoas, é importante entender o tamanho da porção individual. O ideal é considerar cerca de 300 gramas por pessoa, divididos em 150 g de feijão cozido e 150 g de carnes variadas.
Assim, para 12 pessoas, você precisará preparar aproximadamente 3,6 kg de feijoada pronta, garantindo que todos sejam bem servidos.
Receita prática de feijoada para 12 pessoas
Feijoada para 12 Pessoas
12
porções30
minutes1
hour30
minutes120
minutos650
kcalAprenda a preparar uma feijoada deliciosa e na quantidade ideal para 12 pessoas, com todos os ingredientes e acompanhamentos essenciais.
Ingredientes
- Feijoada
Feijão preto cru
Carne seca dessalgada
Costelinha suína defumada
Paio
Bacon em cubos grandes
Linguiça calabresa
Pé, orelha ou rabo de porco
Alho picado
Cebola grande picada
Folhas de louro
Cheiro-verde, sal e pimenta
Azeite
Modo de Preparo
- Passo 1: Dessalgue as carnes salgadas, deixando-as imersas em água fria por 12 a 24 horas, trocando a água várias vezes.
- Passo 2: Cozinhe o feijão com as folhas de louro em panela de pressão por 30 a 40 minutos até amolecer.
- Passo 3: Em uma panela grande, refogue o bacon, a cebola e o alho no azeite até dourar levemente.
- Passo 4: Adicione as carnes dessalgadas e refogue por cerca de 5 a 10 minutos para incorporar sabor.
- Passo 5: Junte o feijão cozido, tempere com sal e pimenta, e cozinhe por mais 30 a 40 minutos em fogo baixo até engrossar.
- Passo 6: Finalize com cheiro-verde fresco antes de servir.
- Dica: Quanto mais tempo a feijoada descansar, mais saborosa ela fica. Prepare com antecedência e aqueça na hora da refeição.
Dica da Chef
- Use carnes variadas para um sabor autêntico e textura diferente.
- Evite salgar muito as carnes antes do preparo para controlar o sabor final.
- Sirva com os acompanhamentos tradicionais para equilibrar os sabores.
Acompanhamentos indispensáveis para a feijoada
Para complementar sua feijoada para 12 pessoas, escolha acompanhamentos que harmonizam e equilibram o prato principal. Além de tornar a refeição mais completa, eles ajudam a amenizar a intensidade da feijoada.
- Arroz branco: O mais tradicional. Para 12 pessoas, use cerca de 1,2 kg de arroz cru, que rende aproximadamente 3,6 kg cozido.
- Farofa simples: Imprescindível na feijoada. Calcule 120 g por pessoa, totalizando 1,2 kg para o grupo.
- Couve refogada: Três maços de couve rendem cerca de 700 g, quantidade suficiente para os convidados.
- Laranja fatiada: Auxilia na digestão e corta o excesso de gordura. O ideal são 8 laranjas para 12 pessoas.
- Torresmo: Um toque crocante imprescindível. Para essa quantidade, 500 g é o suficiente.
- Vinagrete: Para mais frescor, sirva pelo menos 500 g de vinagrete bem temperado.
Esses acompanhamentos criam uma combinação perfeita entre sabores intensos e refrescância, valorizando ainda mais sua feijoada.
Que sobremesa escolher após a feijoada?
Uma refeição pesada como a feijoada pede uma sobremesa leve, refrescante e que ajude na digestão. Veja algumas opções ideais para servir aos seus convidados:
- Mousse de maracujá: Textura aerada com toque cítrico que ajuda no equilíbrio do paladar.
- Salada de frutas: Natural e refrescante, pode ser servida gelada com hortelã ou raspas de limão.
- Sorvete de limão ou abacaxi: Refrescante e auxilia a limpar o paladar após a refeição.
- Pudim de leite condensado: Tradicional e querido, ideal para quem prefere sobremesas mais doces. Sirva gelado e com calda suave.
Considerando uma porção média de 100 g por pessoa, calcule aproximadamente 1,2 kg da sobremesa escolhida para 12 pessoas.
Conclusão: prepare uma feijoada completa para 12 pessoas
Agora que você conhece as quantidades certas para preparar uma feijoada para 12 pessoas, os acompanhamentos clássicos e as melhores opções de sobremesa, está pronto para organizar um almoço especial e inesquecível.
Lembre-se de que o segredo está no equilíbrio entre o sabor dos ingredientes, o tempo de preparo e os complementos que renovam o paladar. Aproveite ao máximo esse prato tão emblemático da culinária brasileira!
Obrigado pela sua leitura. Espero que essas dicas tenham ajudado a esclarecer suas dúvidas e inspirado você a preparar uma deliciosa feijoada. Boa sorte e até a próxima!
