Este bolo de pêssego e framboesa fit sem gordura é uma opção deliciosa para quem busca sobremesas mais leves, sem abrir mão do sabor. Com frutas frescas, farinha de aveia e purê de maçã no lugar da gordura, resulta em uma massa úmida, adocicada naturalmente e perfeita para compartilhar.
Se você procura uma receita fit prática para o dia a dia, esta versão leve de bolo com frutas é ideal. Rica em fibras e com um visual colorido, o bolo de pêssego e framboesa fit sem gordura pode ser servido tanto no café da manhã quanto como sobremesa saudável em ocasiões especiais.
Ficha Técnica da Receita
- Tempo de preparo: aprox. 1 hora
- Rendimento: cerca de 8 porções
- Dificuldade: Fácil
- Custo: Médio
Ingredientes
Para a Massa
- 15 colheres de sopa de farinha de aveia (ou de trigo, se preferir)
- 4 ovos inteiros
- 8 colheres de sopa de açúcar
- 6 colheres de purê de maçã sem açúcar
- 1/2 colher de sopa de fermento químico em pó
Para a Montagem
- 6 pêssegos frescos (descascados e cortados em fatias finas)
- 3 colheres de sopa de açúcar (para caramelizar o fundo da forma)
- 7 colheres de sopa de framboesas frescas ou congeladas
- 2 colheres de sopa de pistache granulado ou nozes picadas (opcional, para crocância)
Modo de Preparo
- Preparo dos pêssegos: Lave e corte os pêssegos em fatias regulares. Reserve.
- Bater ovos e açúcar: Em uma tigela média, bata bem os ovos com as 8 colheres de açúcar até obter um creme fofo e claro.
- Adicionar o purê de maçã: Acrescente o purê de maçã à mistura e continue batendo até a massa se tornar homogênea.
- Incorporar os secos: Misture a farinha de aveia em duas etapas, adicionando o fermento por último. Mexa delicadamente para que a massa fique leve.
- Preparar a forma: Forre uma assadeira de 20×20 cm com papel manteiga, polvilhe as 3 colheres de açúcar no fundo e disponha as fatias de pêssego sobre essa camada adocicada.
- Primeira camada da massa: Despeje metade da massa sobre os pêssegos e espalhe com cuidado.
- Adicionar framboesas e crocância: Sobre essa camada, distribua as framboesas e o pistache ou nozes, garantindo um contraste de texturas.
- Finalização: Cubra com o restante da massa, nivele com uma espátula e leve ao forno pré-aquecido a 180°C por cerca de 35 a 45 minutos, ou até dourar e passar no teste do palito.
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Dicas e Variações
Dicas para um Resultado Perfeito
- Controle da umidade: Como a receita não leva gordura, o purê de maçã desempenha o papel de manter o bolo úmido. Certifique-se de usar um purê espesso, sem excesso de líquido.
- Frutas congeladas: Se usar framboesas congeladas, não descongele antes do uso, para evitar excesso de líquido na massa.
- Ponto ideal: O bolo deve ficar levemente dourado na superfície e macio ao toque. Evite assar demais, pois pode ressecar.
Variações de Ingredientes
É possível substituir as framboesas por morangos picados, mirtilos ou amoras. O pêssego pode ser trocado por nectarina ou manga, trazendo diferentes notas de sabor tropical. Quem prefere um bolo integral pode usar farinha de trigo integral no lugar da aveia.
Como Armazenar Corretamente
Depois de frio, mantenha o bolo em recipiente fechado por até 3 dias em temperatura ambiente fresca. Na geladeira, dura até 5 dias. Para reaquecer, leve ao forno baixo por 10 minutos, mantendo a maciez da massa. Se preferir, congele em pedaços individualmente embalados por até 2 meses.
A Origem do Prato
Bolos invertidos com frutas no fundo da forma têm origem em receitas clássicas europeias e norte-americanas, geralmente com abacaxi. Nesta versão fit, o pêssego e a framboesa assumem o protagonismo, tornando o resultado mais leve e interessante para quem busca alternativas saudáveis.
Harmonização com Bebidas
O bolo de pêssego e framboesa fit sem gordura combina muito bem com chás suaves, como chá verde ou chá de camomila. Para um café da manhã, o café filtrado ou cappuccino sem açúcar harmonizam bem. Em ocasiões mais especiais, pode ser servido com um espumante brut leve, que equilibra o adocicado natural das frutas.
Perguntas Frequentes sobre Bolo de Pêssego e Framboesa Fit Sem Gordura
- Posso usar adoçante no lugar do açúcar? Sim, para uma versão ainda mais leve, utilize adoçante culinário na mesma proporção indicada.
- É possível substituir o purê de maçã? Pode-se trocar por purê de banana madura amassada, mas o sabor ficará mais marcante.
- O bolo pode ser desenformado quente? Recomenda-se esperar pelo menos 15 minutos antes de desenformar, para que a massa firme e mantenha as camadas de frutas intactas.
- As frutas podem ser grelhadas antes? Sim, grelhar as fatias de pêssego brevemente intensifica o sabor e carameliza o bolo naturalmente.
Conclusão
O bolo de pêssego e framboesa fit sem gordura é uma sobremesa que une saúde e sabor, sem abrir mão da leveza. Com frutas frescas, purê de maçã e farinha de aveia, você terá um doce de textura úmida, ideal para qualquer ocasião. Experimente essa receita em casa e descubra como é possível preparar um bolo nutritivo e delicioso ao mesmo tempo.