Broa de Fubá Tradicional

Modo de preparo

1. 1

   Passo 1 · 6 min

   Ferva o leite

   Em panela antiaderente, leve o leite, o óleo, o sal, o açúcar e a erva-doce ao fogo médio até ferver e formar bolhas.

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2. 2

   Passo 2 · 5 min

   Escalde

   Junte o fubá e o polvilho de uma vez e mexa com vigor com colher de pau até a massa desgrudar das laterais.

   Dica do chef: Escaldar a massa no leite garante maciez interna.

   05:00 Iniciar timer
3. 3

   Passo 3 · 8 min

   Ovos

   Passe para superfície untada, deixe amornar e incorpore os ovos, um a um, amassando com as mãos até uma massa firme e homogênea.

   Dica do chef: Morna: quente demais cozinha o ovo, fria demais não amassa.

   08:00 Iniciar timer
4. 4

   Passo 4 · 1 min

   Fermento

   Misture o fermento à massa final.

   01:00 Iniciar timer
5. 5

   Passo 5 · 12 min

   Modele

   Com colher de sopa, faça porções e modele bolinhas com as mãos untadas. Disponha em assadeira untada e polvilhada com fubá, com espaço entre elas.

   12:00 Iniciar timer
6. 6

   Passo 6 · 28 min

   Asse

   Asse a 180 °C por 25 a 30 minutos, até dourar e firmar ao toque. Não abra o forno nos primeiros 20 minutos.

   28:00 Iniciar timer