Molho Branco para Lasanha com Maizena Cremoso sem Grumos

Modo de preparo

1. 1

   Passo 1 · 2 min

   Dissolva o amido no leite frio

   Coloque o leite frio em tigela e adicione o amido de milho; mexa com batedor de arame até dissolver por completo sem nenhum resíduo.

   Dica do chef: Nunca adicione amido de milho diretamente no leite quente, pois empelota de forma instantânea.

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2. 2

   Passo 2 · 3 min

   Aqueça com a manteiga

   Derreta a manteiga em panela média, despeje o leite com o amido dissolvido e ligue em fogo médio, mexendo continuamente com o fouet.

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3. 3

   Passo 3 · 8 min

   Cozinhe até encorpar

   Assim que ferver, reduza para fogo baixo e continue mexendo por 5 a 8 minutos para cozinhar o amido e eliminar qualquer gosto residual de farinha.

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4. 4

   Passo 4 · 2 min

   Finalize com creme de leite e noz-moscada

   Desligue o fogo, misture o creme de leite, acerte o sal e rale a noz-moscada na hora; use imediatamente na montagem da lasanha.

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