Caldo verde para 40 pessoas: receita prática e quantidade ideal
Se você precisa preparar caldo verde para 40 pessoas, está no lugar certo! Conhecido como uma das sopas mais tradicionais e apreciadas do Brasil, o caldo verde é perfeito para dias frios, encontros familiares e eventos sociais. Neste artigo, você vai descobrir como fazer essa receita em grande escala, garantindo sabor e a quantidade correta para servir todos os seus convidados com uma porção farta e deliciosa.
Como preparar caldo verde para 40 pessoas: ingredientes e modo de preparo
Fazer caldo verde para um grupo numeroso pode parecer desafiador, mas com as proporções certas e um modo de preparo organizado, o processo fica bem simples. Abaixo, você encontra uma receita detalhada que rende aproximadamente 40 porções, ideal para festas, reuniões ou eventos corporativos.
Caldo Verde para 40 Pessoas
40
porções30
minutes45
minutes75
minutos280
kcalReceita fácil e prática de caldo verde em grande quantidade, perfeita para servir 40 pessoas em eventos e reuniões.
Ingredientes
- Ingredientes principais
4 kg de batata inglesa
1,5 kg de linguiça calabresa defumada, fatiada ou em cubos
500 g de bacon em cubinhos
2 maços grandes de couve cortada finamente
5 cebolas médias picadas
10 dentes de alho amassados
200 ml de azeite de oliva
Sal e pimenta-do-reino a gosto
6 a 7 litros de água
Modo de Preparo
- Cozinhe as batatas em uma panela grande com bastante água até ficarem bem macias. Reserve a água do cozimento para ajustar a textura depois.
- Esmague as batatas com um espremedor ou amasse manualmente. Para um caldo mais cremoso, bata no liquidificador junto com parte da água do cozimento.
- Em uma panela grande, aqueça o azeite e refogue a cebola e o alho até dourarem levemente.
- Adicione a linguiça calabresa e o bacon, refogando até ficarem dourados.
- Acrescente o purê de batatas e misture bem. Se precisar, adicione mais água até obter a consistência desejada.
- Deixe o caldo ferver por cerca de 15 a 20 minutos para apurar o sabor.
- Desligue o fogo e adicione a couve cortada bem fina, mexendo delicadamente para que ela amoleça com o calor do caldo, sem perder a cor vibrante.
- Tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto e sirva imediatamente.
Dica da Chef
- Para intensificar o sabor, use caldo de legumes caseiro no lugar da água.
- Experimente substituir a linguiça calabresa por linguiça portuguesa para um toque especial.
- Sirva com pães artesanais para uma experiência ainda mais deliciosa.
Porção ideal de caldo verde por pessoa e sugestões de acompanhamentos
Ao planejar uma refeição para um grupo grande, é essencial calcular a porção correta para que ninguém fique com fome. Em média, para eventos, recomenda-se oferecer entre 250 ml e 300 ml de caldo verde por pessoa.
Portanto, para 40 convidados, você precisará de aproximadamente 10 a 12 litros de sopa, exatamente a quantidade que nossa receita rende, podendo ajustar a quantidade de água conforme a textura desejada.
- Pães variados: franceses, italianos e torradas são ótimos para acompanhar e mergulhar no caldo.
- Torresmo crocante: dá uma textura crocante e traz um toque típico brasileiro.
- Queijo ralado: salpique por cima na hora de servir para realçar o sabor.
- Vinagrete ou pimentas artesanais: para quem aprecia um toque apimentado.
- Farofa sequinha e crocante: combina maravilhosamente bem com sopas espessas.
Como armazenar, congelar e preparar o caldo verde com antecedência
Se deseja adiantar o preparo para evitar correria no dia do evento, saiba que o caldo verde pode ser feito até 2 dias antes. O segredo é conservar o caldo sem a couve, que deve ser adicionada apenas no momento de servir para preservar sabor e textura.
Após o cozimento completo (sem a couve), armazene o caldo em potes herméticos na geladeira. Na hora de servir, reaqueça, acrescente a couve fresca picada e, se necessário, ajuste a consistência com um pouco de água.
Além disso, o caldo verde pode ser congelado para maior praticidade. Espere esfriar completamente, coloque em potes ou sacos próprios para congelamento, deixando espaço para expansão. Na hora do consumo, descongele na geladeira, reaqueça, adicione a couve fresca e ajuste o tempero.
Conclusão
Agora que você já tem a receita completa e todas as dicas para fazer caldo verde para 40 pessoas, está pronto para preparar essa delícia que une sabor, tradição e praticidade. Este prato é versátil, nutritivo e permite preparo antecipado sem perder qualidade, ideal para eventos, festas e reuniões.
Agradeço por acompanhar este conteúdo até aqui e espero que ele facilite o planejamento de sua próxima refeição especial. Aproveite para experimentar e surpreender seus convidados com essa sopa que é puro conforto e sabor. Até a próxima!
