Carne de Sol Precisa Temperar?
Por Equipe Canal Cozinha · Testada na prática
A carne de sol pede pouco tempero: depois de dessalgada, de 12 a 24 horas na geladeira com troca de água a cada 3 ou 4 horas, bastam alho, pimenta-do-reino e um fio de manteiga de garrafa. Para 4 porções, frite 500 g em tiras com 30 g de manteiga de garrafa por 5 a 10 minutos, junte 1 cebola e 3 alhos e acerte o sal só no fim.
Ingredientes
0 de 6 separadosToque para riscar o que já separou na bancada.
Para carne:
Para refogado:
Para fritura:
Para tempero:
Para finalização:
Perguntas frequentes
A carne de sol precisa ser temperada?
Depende do gosto. Bem dessalgada, um tempero leve (alho, pimenta-do-reino, azeite ou manteiga de garrafa) basta; muita gente prefere o sabor puro.
Preciso dessalgar a carne de sol?
Sim. A cura usa sal para desidratar e conservar, e sem dessalgar o prato fica salgado demais.
O que servir com carne de sol?
Feijão verde ou tropeiro, arroz, purê de mandioca ou de abóbora, farofa, vinagrete, mandioca frita e banana-da-terra frita.
Dá para congelar carne de sol?
Dá, crua ou frita; embale sem ar, etiquete e descongele na geladeira.
O que você tem na cozinha hoje?
Toque nos ingredientes que você já tem na geladeira e descubra receitas testadas com medidas exatas.
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