Carne para Almôndegas: Qual a Melhor Opção
Por Equipe Canal Cozinha · Testada na prática
O melhor corte para almôndegas é o patinho, 500 g para 4 porções, magro e de sabor suave; coxão mole e acém deixam mais suculentas. Misture com 1 ovo, 50 g de farinha de rosca e temperos, modele bolinhas de 30 g e asse a 200 °C por 20 minutos.
Ingredientes
0 de 8 separadosToque para riscar o que já separou na bancada.
Para almôndegas:
Valores nutricionais por porção calculados com base na Tabela TACO/Unicamp e USDA FoodData Central (fórmula Atwater).
Perguntas frequentes
Qual a melhor carne para almôndegas?
O patinho, magro, de sabor suave e que mantém a textura. O coxão mole, o acém e o peito, com mais gordura, deixam as almôndegas mais suculentas.
Posso usar carne de frango ou de porco?
Pode: a de boi é mais rica e suculenta, mas as de porco são populares, em receitas de sabor mais forte.
Como evitar que as almôndegas quebrem?
Compacte bem as bolinhas e use um pouco de farinha de rosca na massa, que ajuda a firmá-las.
Como saber se a massa está no ponto?
Bem misturada, nem seca nem úmida demais. Se grudar muito nas mãos, junte mais farinha de rosca.
O que você tem na cozinha hoje?
Toque nos ingredientes que você já tem na geladeira e descubra receitas testadas com medidas exatas.
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