Como Congelar Carne Temperada para Churrasco

Modo de preparo

1. 1

   Passo 1 · 10 min

   Tempere

   Esfregue o alho, o sal, a pimenta e o azeite na carne, massageando bem para aderir.

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2. 2

   Passo 2 · 2 min

   Ensaque

   Coloque o corte temperado no saco zip, ainda aberto.

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3. 3

   Passo 3 · 3 min

   Tire o ar

   Mergulhe o saco devagar em uma pia ou bacia com água, deixando a pressão da água empurrar o ar para fora, e feche hermeticamente antes de tirar.

   Dica do chef: Sem ar, não se formam cristais de gelo na superfície e a carne não sofre queimadura de congelador.

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4. 4

   Passo 4 · 180 min

   Pré-congele

   Apoie o saco em uma assadeira e leve ao freezer por 3 horas, para firmar no formato.

   180:00 Iniciar timer
5. 5

   Passo 5 · 5 min

   Proteja

   Embale de novo em papel-alumínio ou em outro saco zip, identifique com corte e data e guarde por até 3 meses.

   05:00 Iniciar timer
6. 6

   Passo 6

   Descongele

   Passe para a geladeira 24 horas antes do uso. Com pressa, mergulhe o saco selado em água fria por 2 a 3 horas, trocando a água. Não é preciso temperar de novo.