Como Cozinhar Carne de Charque para Desfiar Fácil

Modo de preparo

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   Passo 1 · 15 min

   Dessalgar em água fervente

   Corte o charque em cubos de 4 cm e coloque em panela com água fria. Leve ao fogo e ferva por 10 minutos para retirar o excesso de sal superficial.

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   Passo 2 · 35 min

   Cozinhar na pressão com louro

   Escorra a água da fervura, transfira a carne para a panela de pressão, adicione água limpa até cobrir e 1 folha de louro. Cozinhe por 35 minutos após chiar.

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   Passo 3 · 2 min

   Desfiar chacoalhando a panela

   Desligue o fogo, libere a pressão e escorra todo o caldo. Feche a tampa novamente e balance a panela com movimentos firmes por 30 segundos até desfiar.

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   Passo 4 · 6 min

   Dourar com cebola e alho

   Em frigideira grande com o azeite, doure o alho amassado e a cebola roxa por 3 minutos. Junte o charque desfiado e refogue por mais 3 minutos.

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   Passo 5 · 2 min

   Salpicar cheiro-verde e servir

   Desligue a frigideira, salpique o cheiro-verde picadinho por cima da carne desfiada e sirva acompanhada de mandioca cozida ou arroz.

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