Como Tirar a Acidez do Abacaxi sem Perder o Doce Natural

Modo de preparo

1. 1

   Passo 1 · 2 min

   Dissolva o sal na água

   Em uma tigela funda, misture 500 ml de água com 1 colher de chá de sal até dissolver completamente os grânulos.

   02:00 Iniciar timer
2. 2

   Passo 2 · 5 min

   Mergulhe as fatias de abacaxi

   Acomode as fatias de abacaxi na solução salina garantindo que fiquem totalmente submersas por exatos 3 a 5 minutos.

   Dica do chef: O íon de sódio quebra a ligação proteolítica da bromelina sem deixar resíduo de sabor salgado na polpa.

   05:00 Iniciar timer
3. 3

   Passo 3 · 2 min

   Enxágue em água corrente limpa

   Retire as fatias da salmoura e passe rapidamente sob água corrente filtrada ou gelada para retirar o excesso externo de água salgada.

   02:00 Iniciar timer
4. 4

   Passo 4 · 1 min

   Escorra e sirva imediatamente

   Disponha sobre papel absorvente para drenar o excesso de líquido e sirva; a fruta parecerá muito mais doce e aromática.

   01:00 Iniciar timer