Polaca-do-Alasca Assada no Forno com Batatas: Suculenta e Leve
Por Equipe Canal Cozinha
Para 4 porções, use 125 g de filé de polaca por pessoa, com 1 batata média para cada porção. Marine o peixe com limão e alho por 15 minutos, monte com batatas, cebola e tomate, asse coberto a 200 °C por 30 minutos e doure sem papel-alumínio por mais 10 minutos.
Ingredientes
0 de 11 separadosToque para riscar o que já separou na bancada.
Para peixe:
Para cocção:
Para refogado:
Para tempero:
Valores nutricionais por porção calculados com base na Tabela TACO/Unicamp e USDA FoodData Central (fórmula Atwater).
Perguntas frequentes
Quanto tempo assar polaca-do-Alasca no forno?
Asse por 30 minutos coberta a 200 °C e mais 10 minutos sem papel-alumínio para dourar.
Como evitar que o peixe asse ressecado?
Cubra a assadeira durante os primeiros 30 minutos de forno para conservar a umidade e retire o papel-alumínio nos 10 minutos finais para dourar.
Qual temperatura o peixe deve atingir?
O USDA FSIS indica 62,8 °C (63 °C) para peixe, medidos com termômetro culinário na parte mais espessa.
Quanto tempo reservar para a receita toda?
Reserve cerca de 60 minutos: 20 minutos para marinar e montar a assadeira, seguidos de 40 minutos de forno. Aqueça o forno durante a marinada.
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