Como Tirar o Sal da Comida: o Truque da Batata

Modo de preparo

1. 1

   Passo 1 · 1 min

   Prove e dimensione

   Prove com colher limpa e calcule o excesso: quanto mais salgado, mais líquido sem sal vai precisar.

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2. 2

   Passo 2 · 3 min

   Dilua

   Junte água quente ou caldo sem sal aos poucos, provando a cada adição, até o ponto.

   Dica do chef: O sal fica; o que cai é a concentração. Por isso o líquido sem sal é o que corrige.

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3. 3

   Passo 3 · 10 min

   Aumente o volume

   Adicione batata, legumes ou arroz sem sal em cubos e cozinhe por 10 minutos. Eles absorvem caldo com sal como qualquer outro ingrediente e diluem o conjunto.

   Dica do chef: Batata crua inteira, tirada depois, não 'puxa' o sal. O efeito é o do volume extra, só isso.

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4. 4

   Passo 4 · 1 min

   Equilibre

   Um fio de limão, uma pitada de açúcar ou um pouco de creme de leite ou leite de coco arredondam o sabor.

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5. 5

   Passo 5 · 1 min

   Acerte o tempero

   Ajuste o resto com ervas, alho e pimenta, nunca com mais sal.

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