Salada de Brócolis Cru com Cuscuz de Milho

Modo de preparo

1. 1

   Passo 1 · 10 min

   Hidrate o flocão

   Misture o flocão com uma pitada de sal e a água e deixe 10 minutos.

   10:00 Iniciar timer
2. 2

   Passo 2 · 15 min

   Cozinhe no vapor

   Cozinhe no vapor por cerca de 15 minutos. Espalhe em um prato para soltar o vapor e esfriar.

   15:00 Iniciar timer
3. 3

   Passo 3 · 3 min

   Prepare o molho

   Em tigela grande, misture as raspas e o suco de limão, a mostarda, o mel e o azeite. Não salgue ainda.

   03:00 Iniciar timer
4. 4

   Passo 4 · 2 min

   Hidrate as passas

   Cubra as passas com a cachaça e água, só até cobrir, e reserve (ou use só água).

   02:00 Iniciar timer
5. 5

   Passo 5 · 8 min

   Marine o brócolis

   Pique o brócolis, com os talos, em pedaços menores que as passas, misture ao molho e deixe descansar.

   Dica do chef: O molho ácido amacia o brócolis cru sem cozinhar: ele fica crocante e fresco.

   08:00 Iniciar timer
6. 6

   Passo 6 · 5 min

   Monte

   Corte a maçã, as castanhas e o queijo e misture ao brócolis com o cuscuz e as passas escorridas.

   05:00 Iniciar timer
7. 7

   Passo 7 · 1 min

   Acerte e sirva

   Prove e acerte o sal. Sirva na hora ou gelada, com um fio de azeite.

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