Farofa de Bacon e Calabresa para 30 Pessoas: Quantidades Ideais
Farofa de bacon e calabresa para 30 pessoas: Quantidades ideais
Preparar uma farofa de bacon e calabresa para um grupo grande como 30 pessoas exige atenção especial às proporções dos ingredientes para garantir sabor, textura e evitar desperdícios. Essa receita é um acompanhamento tradicional em eventos e reuniões, combinando o sabor defumado do bacon com o toque marcante da calabresa. Aqui, reunimos um guia completo com as medidas exatas e o passo a passo para facilitar o seu preparo.
Como calcular a quantidade de farofa para 30 pessoas
Antes de começar, é fundamental definir a quantidade de farofa por pessoa. Embora isso possa variar conforme o evento e outros pratos servidos, a média recomendada é entre 100 a 150 gramas por convidado. Para um grupo de 30 pessoas, isso significa que você precisará preparar aproximadamente 3 a 4,5 quilos de farofa pronta.
Levando isso em conta, selecionamos as quantidades dos principais ingredientes para alcançar esse rendimento sem perder o equilíbrio dos sabores.
Ingredientes essenciais para a farofa
- Farinha de mandioca: Base da farofa. Escolha entre farinha fina, média ou grossa, conforme a textura desejada. Para 30 pessoas, use entre 2 a 2,5 quilos, correspondendo a cerca de 60% do total.
- Bacon: Confere sabor defumado e crocância. Utilize de 500 a 625 gramas, calculando cerca de 200 a 250 gramas por quilo de farinha.
- Calabresa: Dá um toque picante e característico. Use uma quantidade similar ao bacon, algo entre 500 a 625 gramas.
Ingredientes complementares para enriquecer a farofa
- Cebola: Para dulcificar o prato, caramelize de 2 a 3 cebolas grandes bem picadas.
- Alho: Essencial para o aroma e sabor, use 8 a 10 dentes, picados ou amassados.
- Manteiga: Ajuda a tostar a farinha e a unir os sabores. Prefira 200 a 250 gramas.
- Sal e pimenta-do-reino: Tempere conforme o seu paladar.
- Cheiro-verde (salsa e cebolinha): Para frescor e cor, uma maço de cada, picados.
Passo a passo para preparar farofa de bacon e calabresa para 30 pessoas
- Preparar os ingredientes: Pique o bacon em cubos pequenos, fatie a calabresa em rodelas finas, corte as cebolas e pique o alho.
- Fritar o bacon: Em uma panela grande, frite o bacon até ficar dourado e crocante. Retire e reserve, mantendo a gordura na panela.
- Fritar a calabresa: Na mesma panela, doure a calabresa e reserve junto com o bacon.
- Refogar cebola e alho: A gordura restante servirá para refogar a cebola e o alho até dourarem e exalarem aroma.
- Incorporar bacon e calabresa: Volte as carnes à panela e misture bem com o refogado.
- Adicionar a farinha: Acrescente a farinha de mandioca aos poucos, mexendo continuamente para uniformizar a composição. Em seguida, adicione a manteiga e mexa até a farinha ficar dourada e crocante.
- Ajustar temperos: Tempere com sal, pimenta e finalize com cheiro-verde para realçar o sabor e dar frescor.
Farofa de Bacon e Calabresa para 30 Pessoas
30
porções20
minutes30
minutes50
minutes350
kcalReceita detalhada para preparar farofa saborosa de bacon e calabresa, ideal para 30 pessoas, com ingredientes em quantidades exatas e passo a passo claro.
Ingredientes
- Principais
Farinha de mandioca
Bacon
Calabresa
Cebola
Alho
Manteiga
Sal
Pimenta-do-reino
Cheiro-verde (salsa e cebolinha)
Modo de Preparo
- Pique o bacon em cubos pequenos e fatie a calabresa em rodelas finas. Pique também as cebolas e o alho.
- Frite o bacon em uma panela grande até ficar dourado e crocante. Reserve o bacon e mantenha a gordura na panela.
- Frite a calabresa na mesma panela até dourar. Reserve junto com o bacon.
- Na gordura restante, refogue a cebola e o alho até que fiquem dourados e perfumados.
- Acrescente o bacon e a calabresa ao refogado, misturando bem.
- Adicione a farinha de mandioca aos poucos, mexendo constantemente para incorporar os ingredientes.
- Junte a manteiga e mexa até a farinha ficar dourada e crocante.
- Finalize temperando com sal, pimenta-do-reino e cheiro-verde picado para um toque fresco.
Dica da Chef
- Você pode ajustar as quantidades de manteiga para uma farofa mais úmida ou seca.
- Experimente acrescentar ovos cozidos picados, azeitonas ou cenoura ralada para variar o sabor.
- Prepare a farofa com antecedência e aqueça antes de servir para garantir a crocância.
Dicas para personalizar e armazenar sua farofa
Sinta-se livre para adaptar as quantidades segundo o seu gosto. Caso prefira uma farofa mais cremosa, aumente a quantidade de manteiga ou adicione um pouco de caldo de carne. Ingredientes extras como ovos picados, azeitonas verdes ou cenoura ralada trazem sabor e textura diferenciados que conquistam corações.
Se optar por preparar com antecedência, conserve a farofa na geladeira em recipiente fechado. Reaqueça suavemente em uma frigideira para recuperar a textura crocante antes de servir.
Conclusão
Fazer uma farofa de bacon e calabresa para 30 pessoas com as quantidades adequadas garante um prato saboroso e suficiente para todos, evitando desperdícios. Seguindo as orientações de ingredientes e o passo a passo apresentados aqui, você terá um acompanhamento clássico, prático e delicioso para suas celebrações.
Use sua criatividade para acrescentar novos ingredientes e personalize sua farofa sempre que desejar. Aproveite para compartilhar nos comentários suas experiências e sugestões – vamos adorar saber como ficou sua farofa!
Obrigado por nos acompanhar até aqui. Boa sorte na cozinha e até a próxima receita!
