Farofa de Bacon e Calabresa para 30 Pessoas
Por Equipe Canal Cozinha
Para servir farofa de bacon e calabresa a 30 pessoas, calcule de 100 a 150 g por convidado, ou cerca de 3 a 4,5 kg pronta. Doure as carnes, refogue cebola e alho e incorpore a farinha e a manteiga.
Ingredientes
0 de 8 separadosToque para riscar o que já separou na bancada.
Para massa:
Para carne:
Para refogado:
Para recheio:
Para finalização:
Para tempero:
Perguntas frequentes
Quanto de farofa calcular por pessoa?
Sirva de 100 g a 150 g de farofa por convidado. Para 30 pessoas, prepare aproximadamente 3 kg a 4,5 kg de farofa pronta, conforme os acompanhamentos.
Posso preparar a farofa com antecedência?
Guarde em recipiente fechado na geladeira e aqueça suavemente em frigideira antes de servir para recuperar a textura.
Posso adicionar outros ingredientes?
Acrescente ovos cozidos, azeitonas ou cenoura ralada para variar a farofa. Incorpore os ingredientes e ajuste os temperos ao final para equilibrar os sabores.
Quanto de farinha de mandioca usar para 30 pessoas?
Use 2,25 kg de farinha, ponto médio entre 2 kg e 2,5 kg; para bacon e calabresa, calcule de 500 g a 625 g de cada.
O que você tem na cozinha hoje?
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