Coração de Frango Frito na Frigideira

Modo de preparo

1. 1

   Passo 1 · 15 min

   Apare

   Retire coágulos e gordurinhas aparentes e deixe os corações em água com limão ou vinagre por 15 minutos, para tirar o cheiro forte. Escorra.

   15:00 Iniciar timer
2. 2

   Passo 2 · 30 min

   Marine

   Misture os corações com o alho, o limão, a páprica, o sal, a pimenta e o vinagre. Cubra e deixe 30 minutos na geladeira.

   30:00 Iniciar timer
3. 3

   Passo 3 · 3 min

   Seque

   Escorra e seque bem com papel-toalha.

   Dica do chef: Coração molhado solta água e cozinha em vez de fritar, ficando borrachudo.

   03:00 Iniciar timer
4. 4

   Passo 4 · 12 min

   Frite

   Aqueça bem a frigideira com óleo cobrindo o fundo, junte os corações aos poucos, sem lotar, e dore de um lado antes de virar. Mexa de vez em quando por 10 a 12 minutos, até 74 °C.

   Dica do chef: Respingos: o coração solta água e o óleo espirra. Use frigideira funda e tampa de proteção.

   12:00 Iniciar timer
5. 5

   Passo 5 · 2 min

   Escorra e sirva

   Escorra em papel-toalha, junte o cheiro-verde e esprema limão. Sirva quente.

   02:00 Iniciar timer