Corn Dog Coreano Crocante e Fofinho

Modo de preparo

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   Passo 1

   Ativar o fermento biológico no leite

   Em uma tigela funda ou copo alto, misture os 240 ml de leite morno com as 12 g de açúcar e os 5 g de fermento biológico seco. Deixe descansar por 5 minutos até formar uma leve espuma na superfície.

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   Passo 2

   Bater a massa até ficar lisa e elástica

   Adicione o ovo batido, as 120 g de farinha de trigo e os 5 g de sal à mistura fermentada. Mexa vigorosamente com um batedor de arame até formar uma massa densa, lisa e pegajosa. Cubra com um pano e deixe fermentar por 15 minutos em local morno.

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   Passo 3

   Montar as salsichas no palito com queijo

   Enxugue muito bem as 6 salsichas com papel-toalha para remover a umidade externa. Espete cada salsicha em palitos de churrasco de 20 cm e enrole uma fatia de queijo mussarela bem firme ao redor de cada uma.

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   Passo 4

   Empanar na massa e cobrir com panko

   Mergulhe cada espeto no copo alto com a massa fermentada, girando para cobrir totalmente a salsicha e o queijo, escorrendo o excesso. Em seguida, passe imediatamente na farinha panko disposta em um prato largo, pressionando com as mãos para fixar.

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   Passo 5

   Fritar os espetos em óleo a 175 graus

   Aqueça o óleo a 175 °C em uma frigideira funda. Coloque 2 a 3 corn dogs por vez e frite por 3 a 4 minutos, girando com o pegador até a casca ficar uniformemente dourada e super crocante.

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   Passo 6

   Escorrer e servir com molhos clássicos

   Retire do óleo e deixe escorrer sobre uma grade ou papel-toalha por 2 minutos. Finalize polvilhando uma pitada de açúcar e fios generosos de ketchup e mostarda amarela antes de saborear bem quente.