Escondidinho de Aipim Cremoso com Carne-Seca Desfiada

Modo de preparo

1. 1

   Passo 1 · 25 min

   Cozinhar o aipim até desmanchar

   Coloque o aipim em uma panela com água fervente e uma colher de chá de sal. Cozinhe por cerca de 25 minutos até ficar bem macio. Escorra ainda quente e retire os fiapos centrais com auxílio de um garfo.

   25:00 Iniciar timer
2. 2

   Passo 2 · 5 min

   Fazer o purê aveludado

   Amasse o aipim ainda quente com o espremedor de batatas ou garfo. Em uma panela em fogo brando, junte a manteiga, o leite morno e mexa vigorosamente até obter um purê liso, cremoso e homogêneo.

   05:00 Iniciar timer
3. 3

   Passo 3 · 10 min

   Refogar o recheio de carne-seca

   Em uma frigideira grande com o azeite, doure a cebola e o alho. Adicione a carne-seca cozida desfiada e os tomates picados. Refogue por 10 minutos em fogo médio até secar a água do tomate e finalize com o cheiro-verde.

   10:00 Iniciar timer
4. 4

   Passo 4 · 5 min

   Montar as camadas no refratário

   Unte um refratário com um fio de azeite e espalhe metade do purê de aipim. Distribua todo o recheio de carne-seca, cubra com o requeijão cremoso e feche com a outra metade do purê, alisando a superfície.

   05:00 Iniciar timer
5. 5

   Passo 5 · 20 min

   Gratinar no forno até dourar

   Polvilhe o queijo coalho ralado por cima e leve ao forno preaquecido a 200 °C por cerca de 20 minutos até o queijo derreter e formar uma crosta dourada irresistível. Sirva bem quentinho.

   20:00 Iniciar timer