Farofa para Rechear Porco
Por Equipe Canal Cozinha
Para cerca de 6 porções, use aproximadamente 53 g de farinha de mandioca por pessoa, totalizando 320 g. Refogue cebola e alho em 100 g de manteiga, doure 150 g de bacon, junte a farinha e mexa até dourar levemente. Finalize com ovos cozidos, frutas secas, sal, pimenta e cheiro-verde.
Ingredientes
0 de 10 separadosToque para riscar o que já separou na bancada.
Para massa:
Para recheio:
Para refogado:
Para carne:
Para tempero:
Para finalização:
Valores nutricionais por porção calculados com base na Tabela TACO/Unicamp e USDA FoodData Central (fórmula Atwater).
Perguntas frequentes
Qual farinha usar para rechear carne de porco?
Use farinha de mandioca. A farinha de milho também funciona, mas muda a textura e o sabor da farofa.
Como deixar a farofa mais úmida?
Acrescente mais 14 g de manteiga (1 colher de sopa) enquanto a farofa ainda estiver quente e misture até incorporar.
Quando colocar os ovos na farofa?
Misture os ovos cozidos picados depois que a farinha estiver levemente dourada, junto das frutas secas e dos temperos.
Que frutas secas usar na farofa para porco?
Use cerca de 75 g (½ xícara) de uvas-passas ou ameixas picadas e misture após dourar levemente a farinha.
O que você tem na cozinha hoje?
Toque nos ingredientes que você já tem na geladeira e descubra receitas testadas com medidas exatas.
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