Farofa para Rechear Porco
Por Equipe Canal Cozinha
Para cerca de 6 porções (estimativa), use aproximadamente 53 g de farinha de mandioca por pessoa, totalizando 320 g. Refogue cebola e alho em 100 g de manteiga, doure 150 g de bacon, junte a farinha e mexa até dourar levemente. Finalize com ovos cozidos, frutas secas, sal, pimenta e cheiro-verde.
Ingredientes
0 de 10 separadosToque para riscar o que já separou na bancada.
Para massa:
Para recheio:
Para refogado:
Para carne:
Para tempero:
Para finalização:
Perguntas frequentes
Qual farinha usar para rechear carne de porco?
Esta versão usa farinha de mandioca. O texto-fonte também cita farinha de milho como variação. Na ficha, o total registrado é 30 min; o preparo leva 15 min e o cozimento, 15 min, conforme a escala indicada.
Como deixar a farofa mais úmida?
A fonte sugere acrescentar mais uma colher de manteiga se preferir uma farofa mais úmida. Na ficha, o total registrado é 30 min; o preparo leva 15 min e o cozimento, 15 min, conforme a escala indicada.
Quando colocar os ovos na farofa?
Misture os ovos cozidos picados depois que a farinha estiver levemente dourada, junto das frutas secas e dos temperos.
Que frutas secas usar na farofa para porco?
A fonte sugere meia xícara de frutas secas, como uvas-passas ou ameixas picadas, misturadas depois de dourar levemente a farinha.
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