Qual quantidade de carne usar para 10 pessoas?

A fonte sugere 2,5 a 3 kg de carnes variadas; esta receita usa 3 kg entre carne bovina, frango e linguiça.

Quais carnes posso combinar no entrevero?

A fonte usa carne bovina, peito de frango e calabresa, e cita lombo ou pernil suíno como alternativas possíveis.

Como congelar e reaquecer o entrevero?

Espere esfriar, porcione e congele em recipiente fechado. Descongele na geladeira por 12 a 24 horas e reaqueça em fogo baixo, mexendo.

Pratos Principais

Entrevero para 10 Pessoas

Name: Entrevero para 10 Pessoas
Prep time: 35 min
Cook time: 40 min
Total time: 75 min
Yield: 10 porções
Cuisine: Brasileira
Ingredients: 1.5 kg de carne bovina em cubos (alcatra, coxão mole ou patinho) (1500 g); 1 kg de peito de frango em cubos (1000 g); 500 g de linguiça calabresa defumada em rodelas (500 g); 4 unidades de batatas médias em cubos (600 g); 2 unidades de cenouras grandes em rodelas (300 g); 1 unidade de pimentão vermelho (180 g); 1 unidade de pimentão verde (180 g); 1 unidade de pimentão amarelo (180 g); 2 unidades de cebolas grandes em rodelas (300 g); 4 unidades de dentes de alho picados (12 g); 120 ml de azeite ou óleo; 2 unidades de tomates sem pele e sementes (300 g); 2 unidades de folhas de louro (1 g); 120 ml de água quente; 1 a gosto de sal, pimenta, alecrim, tomilho e cheiro-verde; 30 ml de vinagre balsâmico

Por Equipe Canal Cozinha

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Para fazer entrevero para 10 pessoas, use 1,5 kg de carne bovina, 1 kg de frango, 500 g de calabresa, batatas, cenouras, pimentões e cebola. Doure as carnes em etapas numa panela grande, junte os vegetais e cozinhe tampado em fogo baixo por 35 minutos, acrescentando um pouco de água se necessário. Sirva quente com arroz, farofa ou pão.

Médio75 min

10 porções

Ingredientes

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Modo de preparo

Passo 1
Passo 1
Tempere separadamente a carne bovina e o frango com sal e pimenta. Corte todos os legumes e mantenha as carnes refrigeradas até dourar.
Passo 2 · 16 min
Passo 2
Aqueça parte do azeite numa panela de fundo grosso. Doure a carne bovina em levas por cerca de 8 minutos, retire e repita com o frango. Reserve.
Passo 3 · 13 min
Passo 3
Na mesma panela, doure a calabresa por 8 minutos. Junte cebola e alho e refogue por 5 minutos.
Passo 4 · 5 min
Passo 4
Acrescente os pimentões e os tomates opcionais. Refogue por 5 minutos, depois devolva as carnes e misture.
Passo 5 · 35 min
Passo 5
Junte batatas, cenouras, louro, alecrim, tomilho e 120 ml de água quente. Tampe e cozinhe em fogo baixo por 35 minutos, mexendo às vezes, até os legumes ficarem macios.
Passo 6
Passo 6
Se desejar, misture o vinagre balsâmico nos minutos finais. Ajuste sal e pimenta, finalize com cheiro-verde e sirva quente.

Perguntas frequentes

Qual quantidade de carne usar para 10 pessoas?: A fonte sugere 2,5 a 3 kg de carnes variadas; esta receita usa 3 kg entre carne bovina, frango e linguiça.
Quais carnes posso combinar no entrevero?: A fonte usa carne bovina, peito de frango e calabresa, e cita lombo ou pernil suíno como alternativas possíveis.
Como congelar e reaquecer o entrevero?: Espere esfriar, porcione e congele em recipiente fechado. Descongele na geladeira por 12 a 24 horas e reaqueça em fogo baixo, mexendo.

Publicado em 2026-10-09 · Atualizado em 2026-10-09

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