Foto: Foto ilustrativa: TechnoKittyCat · CC BY 4.0 · https://commons.wikimedia.org/wiki/File:Hummus_with_Olive_Oil.jpg · https://creativecommons.org/licenses/by/4.0 · recorte e conversão WebP
Lanches & PetiscosHomus de grão-de-bico com tahine e limão
Por Equipe Canal Cozinha
Este homus rende 10 porções com 500 g de grão-de-bico cozido, tahine, limão e azeite. Se os grãos ainda estiverem firmes, cozinhe por mais 15 minutos e escorra. Bata até formar uma pasta e incorpore o tahine com água gelada aos poucos. O resultado deve ficar liso e cremoso para servir com pães ou legumes.
Ingredientes
0 de 7 separadosToque para riscar o que já separou na bancada.
Valores nutricionais por porção calculados com base na Tabela TACO/Unicamp e USDA FoodData Central (fórmula Atwater).
Perguntas frequentes
Os 500 g são de grão seco?
Não. Pese depois de cozinhar, amaciar e escorrer. O peso seco rende outra quantidade.
Preciso retirar as peles?
Nesta versão, os grãos são processados inteiros. Bata bem e raspe as laterais para obter textura uniforme.
Qual tahine foi considerado?
Tahine feito de gergelim cru moído. Produtos torrados ou com óleo adicionado podem ter outra composição.
Quantas porções rende esta receita?
Rende 10 porções, na referência de 1/10 do homus (aproximadamente 81 g de ingredientes antes de processar), sem pão ou acompanhamentos, com 185 kcal cada.
O que você tem na cozinha hoje?
Toque nos ingredientes que você já tem na geladeira e descubra receitas testadas com medidas exatas.
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