Quantos Espetinhos Rende 1 kg de Coração de Frango: Cálculo e Dicas

Modo de preparo

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   Passo 1

   Hidratar os espetos de madeira

   Deixe os espetos de bambu imersos em uma assadeira com água limpa por pelo menos 30 minutos para evitar que queimem durante a cocção na grelha.

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   Passo 2

   Limpar e aparar os corações

   Retire o excesso de gordura da base e a pontinha dos vasos sanguíneos com faca afiada, mantendo uma leve camada de gordura para garantir a suculência.

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   Passo 3

   Marinar com cerveja e aromáticos

   Em uma tigela funda, misture os corações limpos com o alho triturado, a cerveja clara, o azeite, a páprica e o sal; deixe descansar na geladeira por 25 minutos.

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   Passo 4

   Montar os espetinhos uniformemente

   Perfure os corações no sentido do comprimento, distribuindo entre 5 e 6 unidades por espeto de modo que fiquem bem unidos, sem espremer em demasia.

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   Passo 5

   Grelhar em brasa média até dourar

   Leve os espetinhos para a grelha a 40 cm da brasa média; vire a cada 4 minutos até que fiquem uniformemente tostados por fora e macios por dentro, totalizando 15 a 18 minutos.