Kibe Vegetariano
Por Equipe Canal Cozinha · Testada na prática
Para 12 kibes vegetarianos, hidrate 150 g de trigo para kibe em água morna por 30 minutos e esprema bem. Misture com 160 g de grão-de-bico cozido e amassado, 80 g de cebola, alho, azeite, limão, salsa, hortelã e temperos, modele e asse a 180 °C por 30 minutos, virando na metade, ou frite em óleo quente até dourar.
Ingredientes
0 de 10 separadosToque para riscar o que já separou na bancada.
Para massa:
Perguntas frequentes
O que usar no lugar da carne no kibe?
Grão-de-bico ou lentilha cozidos e amassados, tofu esfarelado ou cogumelos. Os dois primeiros dão corpo e liga; cogumelos trazem umami.
Como evitar que o kibe vegetariano desmanche?
Esprema bem o trigo hidratado, amasse o grão-de-bico para a massa ficar coesa e, se precisar, deixe a massa descansar 20 minutos na geladeira antes de modelar.
Posso fazer frito ou assado?
Os dois: assado a 180 °C por cerca de 30 minutos, virando na metade, ou frito em óleo quente até dourar e ficar crocante.
Dá para congelar?
Dá: congele os kibes crus em assadeira, passe para saco e leve ao forno sem descongelar, somando alguns minutos.
O que você tem na cozinha hoje?
Toque nos ingredientes que você já tem na geladeira e descubra receitas testadas com medidas exatas.
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