Mini Pães Caseiros Fofinhos com Dupla Fermentação

Modo de preparo

1. 1

   Passo 1 · 5 min

   Ative o fermento no leite

   Dissolva o fermento seco e o açúcar no leite morno, aguardando 5 minutos até formar uma leve espuma na superfície.

   05:00 Iniciar timer
2. 2

   Passo 2 · 10 min

   Sove a massa

   Em uma tigela, misture a farinha e o sal. Adicione a mistura de leite, o ovo e a manteiga amolecida, sovando por 10 minutos até a massa ficar lisa e maleável.

   10:00 Iniciar timer
3. 3

   Passo 3 · 30 min

   Primeiro descanso

   Cubra a massa com um pano limpo e deixe descansar por 30 minutos em local sem corrente de ar até dobrar de tamanho.

   30:00 Iniciar timer
4. 4

   Passo 4 · 10 min

   Modele os mini pães

   Divida a massa em 20 porções iguais de cerca de 40 g cada, boleie na bancada e acomode na assadeira untada com pequeno espaço entre elas.

   10:00 Iniciar timer
5. 5

   Passo 5 · 20 min

   Segunda fermentação e forno

   Deixe crescer por mais 20 minutos na assadeira, pincele com a gema batida e asse a 180 °C por 18 a 20 minutos até dourarem.

   Dica do chef: Pincele manteiga derretida assim que sair do forno para dar brilho e manter a casca extra macia.

   20:00 Iniciar timer