Mini Cheesecake Clássico Assado
Por Equipe Canal Cozinha · Testada na prática
Para 12 mini cheesecakes, forre forminhas de muffin com 140 g de biscoito triturado e 55 g de manteiga. Bata 315 g de cream cheese com 110 g de açúcar, baunilha e limão, junte 90 ml de creme de leite, 30 g de iogurte, 2 ovos e 4 g de amido, sem bater demais. Asse a 160 °C por 15 a 18 minutos e gele por 1 hora.
Ingredientes
0 de 11 separadosToque para riscar o que já separou na bancada.
Para base:
Para recheio:
Perguntas frequentes
Por que o cheesecake rachou?
Pelo excesso de ar na massa, principalmente depois de bater os ovos, ou por esfriar de repente. Misture só até incorporar e deixe esfriar dentro do forno com a porta entreaberta.
Posso trocar o biscoito Digestive?
Pode: Graham Crackers, biscoito de chocolate ou outro biscoito seco, na mesma quantidade.
Quanto tempo dura?
Até 5 dias na geladeira, em pote fechado, e até 3 meses no congelador.
Como saber se está pronto?
As bordas firmes e o centro ainda balançando levemente, como gelatina. Ele firma ao esfriar.
O que você tem na cozinha hoje?
Toque nos ingredientes que você já tem na geladeira e descubra receitas testadas com medidas exatas.
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