Massa Integral para Salgados
Por Equipe Canal Cozinha · Testada na prática
Para cerca de 10 salgados assados, misture 150 g de farinha integral, 150 g de farinha branca, 5 g de sal, 10 g de açúcar mascavo e 5 g de fermento seco dissolvido em 190 ml de água morna, junte 30 ml de óleo e sove até ficar lisa. Deixe crescer 40 minutos, recheie e asse a 180 °C por 25 a 30 minutos. Quantidades estimadas.
Ingredientes
0 de 8 separadosToque para riscar o que já separou na bancada.
Para massa:
Para recheio:
Perguntas frequentes
Qual a proporção de farinha integral e branca?
Metade e metade deixa a massa mais macia e com sabor mais suave. Quem se acostuma pode aumentar a parte integral.
Que salgados dá para fazer com massa integral?
Esfihas, empadas, tortas e pastéis assados.
Como deixar a massa integral mais leve?
Substitua o óleo por iogurte natural, que funciona bem para esfihas e tortas.
Por que a massa integral pede mais água?
A farinha integral absorve mais líquido que a branca. Ajuste a água aos poucos para a massa não ficar seca.
O que você tem na cozinha hoje?
Toque nos ingredientes que você já tem na geladeira e descubra receitas testadas com medidas exatas.
Publicado em · Atualizado em
