O Que Fazer Quando a Cocada Não Endurece
Por Equipe Canal Cozinha
Se a cocada ficou mole, volte a panela ao fogo baixo e mexa por 5 minutos, até a mistura começar a soltar do fundo e cair da colher em bloco. Se ainda houver líquido, adicione coco seco aos poucos. Como alternativa, dissolva 8 g de amido em 15 ml de leite ou água e cozinhe até engrossar. A geladeira ajuda, mas não substitui o ponto no fogo.
Ingredientes
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Perguntas frequentes
Qual é o ponto para a cocada endurecer?
O ponto aparece quando a mistura começa a desgrudar do fundo da panela e cai da colher em bloco, formando um véu.
Como engrossar cocada mole sem mudar muito a receita?
Volte ao fogo baixo e mexa continuamente para evaporar o excesso de líquido. Se necessário, junte coco seco aos poucos.
A geladeira endurece cocada mole?
Refrigerar por algumas horas pode ajudar a firmar, mas a textura tende a diferir da cocada que atingiu o ponto durante o cozimento.
Posso corrigir a cocada mole com coco ralado?
Volte a cocada ao fogo baixo e acrescente coco ralado seco aos poucos, mexendo até a mistura desgrudar do fundo e cair da colher em bloco.
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